Рецепт аджики из помидор

Аджика из помидор это не заменимый соус к мясу, особенно аджику любят употреблять наши мужчины хоть зимой или даже летом да еще чтоб поострее была. Также существует множество видов аджики начиная от сладковатой которую можно даже деткам пробовать и заканчивая жгучей которую готов употребить не каждый, кстати существуют аджики даже из зеленых помидор и не менее она вкусна от домашней аджики из красных помидор. В моей семье аджику обожаю все, начиная от сыновей и заканчивая мужем и тестем, детям я закрываю не слишком острую чтобы не навредить организму, и знаете они аджику уплетают как говорится за обе щеки, не обязательно подавать аджику только к мясу можно элементарно на хлеб намазывать и выходит очень даже вкусно по крайней мере детям моим нравится, ну а мужчинам своим которые по старше я закрываю поострее как говорится с огоньком, такой вид аджики конечно лучше как соус подавать к мясному, на котлетки, к сосискам или как вам понравится.

Скажу вам одно что ваши мужья будут в восторге и обязательно попросят еще не один год консервировать аджику. Ну а какие именно я закрываю виды аджики сейчас я вам расскажу.

Рецепт№1

Ингредиенты:

• помидоры 5 килограмм

• морковь 3 килограмма

• перец болгарский 2 килограмма

• яблоки с кислинкой 1,5 килограмма

• перец горький 8 штук

• подсолнечное масло 500 миллиграмм

• сахар по вкусу

• соль по вкусу

Приготовление:

Для начала помоем помидоры о обдадим их кипятком для того чтоб снять с них кожуру, затем прокручиваем через мясорубку и отправляем на медленный огонь томиться в течении 25-30 минут. А в это время перекручиваем морковь и яблоки, по истечению пол часа закидываем в томат яблоки и морковь и также на умеренном огне продолжаем варить еще пол часа. Теперь перекручиваем перец болгарский и перец жгучий, ждем как пройдет пол часа и закидываем в кастрюльку с аджикой весь перекрученный перец и также варим еще пол часа и не забываем помешивать что не пригорела аджика. И в последний этап кидаем сахар, соль и заливаем подсолнечное масло, даем по кипеть еще 15 минут и отставляем. В заранее простерилизованные баночки разливаем нашу аджику и укутываем на три часа. Храним в прохладном месте, можно и в кладовке.

Рецепт№2

По этому рецепту у меня получилось 10 пол литровых баночек вкусной и ароматной остренькой аджики.

Ингредиенты

• помидоры 5 килограмм

• корень хрена 500 грамм

• чеснок 300 грамм

• перец болгарский 1 килограмм

• перец острый 400 грамм

• уксус 9% 1,5 стакана

• подсолнечное масло 1 стакан

• сахар по вашему вкусу

• соль по вашему вкусу

Приготовление:

Начнем с того что надо промыть все овощи, затем помидоры об даем кипятком и удаляем кожуру, теперь перекручиваем помидоры и сливаем в емкость в которой будем варить аджику, теперь прокручиваем корень хрена, чеснок, перец болгарский, перец острый и все всыпаем к томату. Ставим емкость с аджикой на огонь умеренный и добавляем уксус, соль, сахар, варим аджику в течении 90 минут, незабываем помешивать. Затем в заранее простерилизованные баночки разливаем готовую аджику и закатываем. Храним в прохладном месте.

Рецепт№3

Этот вид аджики готов к употреблению будет уже через несколько часов и хранить аджику необходимо в холодильнике.

Ингредиенты:

• помидоры 4 килограмма

• болгарский перец 1,5 килограмма

• чеснок 700 грамм

• перец острый 200 грамм

• соль по вкусу

• сахар по вкусу

Приготовление:

Овощи тщательно промыть, перемолоть на мясорубке помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок и все перемешать, затем добавить соль, сахар и поставить в строну на ночь. На утро слить лишнюю жидкость и разложить аджику по баночкам. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

Видео обзор

Рецепт аджики из помидор