Рецепт абрикосовое варенье

Здравствуйте дорогие мои читатели!

В этом году, наконец-то хороший урожай на абрикосы. Я ждала их два года, и все никак не деревьях их не увеличивалось в количестве. Я очень люблю абрикосовое варенье- это вкус родом из детства.

Моя мама , каждый год закрывала большое количество банок с абрикосовым лакомством. И как сейчас помню, мама жарит тоненькие блинчики и к ним, конечно же, подаем то самое варенье из абрикос. Эту любовь я привила и своим детям. Уж лучше кушать домашнее и полезное варенье, чем непонятного происхождения , покупной джем из супермаркета!

Ну и конечно же я оставлю здесь свой коронный рецепт абрикосового варенья.

" Варенье из абрикос в собственном соку"

И так, давайте рассмотрим, какие ингрииенты нам понадобятся для приготовления этого вкуснейшего варенья!

А для этого рецепта, нам понадобится всего лишь два ингредиента, это:

1) Абрикоски;

2) сахарный песок;

Вы спросите в каких пропорциях брать ?! Чуть больше чем один к одному. Вот например, если абрикосок у нас один килограмм, то сахарного песка нужно взять один килограмм и двести грамм.

Это у нас ингрииенты для варенья, а еще ж нам нужна тара, куда это все ложить. Для этого возьмем баночки на объем пятьсот миллилитров и нужное количество крышек.

Для начала , мы подготовим абрикосы. Для этого возьмем удобную для вас миску и насыпим туда абрикосы. Зальем их холодной водой. Теперь нам нужно придумать , так сказать , орудие труда. Я говорю про щётку. Хорошо если у вас есть новая зубная щетка. Ней мы будем очищать каждую абрикосу, это очень важно. Потому что все знают , что абрикосы немного мохнатенькие и именно поэтому они замечательно набирают на себя всю грязь и пыль. Так что стоит тщательно вымыть каждую абрикосу, после чего еще раз сполоснуть их в чистой воде. Теперь нам нужно вытянуть косточки с абрикос. Делать это нужно крайне аккуратно, чтоб половинки абрикос были целенькие.Теперь нужно взять подходящую посуду, в которой будем варить варенье, очень важно что бы это была не алюминиевая емкость, а эмалированная. Потому что алюминий, как известно, выделяет какие-то гадости и в такой емкости нельзя долго держать продукты. Берем эмалированную кастрюлю или ведро и засыпаем туда наши абрикосы и сверху, присыпаем нужным количеством сахарного песка. Оставляем это все на несколько часов, пока абрикосы не пустят сок.

Теперь подготовим баночки. Для этого их нужно тщательно вымыть пищевой содой и сделать стерилизацию . Думаю что все знают как это делать. Поставьте воду в кастрюлю , сверху положите специальный кружок, для стерилизации банок, или же можно это сделать с помощью металлического сита, если не имеете такой кружок!Пока мы занимались подготовкой баночек, уже Абрикоски пустили сок. Нужно хорошо перемешать их деревянной ложкой. Теперь ставим тару с абрикосами на средний газ. Ждем чтобы абрикосы закипели. Не забываем иногда помешивать наше Будущее варенье. После того, как варенье закипело, проварим его еще минут двадцать. По истечению времени, берем наши баночки, заполняем вареньем, прям кипящим и закатываем крышку закаточным ключом. Заранее подготовьте одеяло, в него мы будем укутывать наши банки. Вот закатали баночку и сразу в одеяло. Некоторые хозяйки ставят банку вверх дном, но я этого не делаю, ставлю как обычно. После того , как все банки заполнены вареньем и закатаны крышками, е ще раз плотненько укутайте одеялком и пусть там стоят до полного остывания. После чего , убираем в кладовую или же в погреб . Теперь осталось просто дождаться зимы! Как вы попробуете это варенье, вы будете в полном восторге!

Видео обзор

Рецепт абрикосовое варенье