Рататуй рецепт

Рататуй

Невероятное блюдо! Сколько положительных сторон. Диетическое (низкокаллорийное), полезное, лёгкое в приготовлении, очень вкусное, невероятно красивое блюдо, очень бюджетное!

Для приготовления нам понадобится:

1. Кабачки

2. Баклажаны

3. Томаты

4. Балгарский перец

5. Картофель

6. Лук

7. Морковь

8. Томатная паста

9. Соль перец по вкусу, или приправа

10. Подсолнечное масло

Все овощи помыть, очистить. В том числе кабачки и синие.

Для красоты баклажаны можно не чистить от кожуры но без неё блюдо нежнее и тает ворту!

Все овощи нарезать кольцами одинаковой толщины и размера. В противень с высокими бортами выкладывать колца всех овощей чередуя их. Например: картофель, синий, перец, помидор, кабачок, лук... Затем опять катрофель и снова та же очередь. Морковь не ложить!

Заполнив плотно всю ёмкость, сверху посыпаем солью, молотым перцем. По желанию и приправой, но я не использую её. После этого равномерно полить все овощи маслом.

Помещаем посуду в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем до готовности картофеля!

Пока блюдо в духовке, делаем заправку.

Мелко режим лук, морковь кольцами и обжариваем на сковороде до готовности. Добавляем томатную пасту и ещё пару минут прожариваем! После этого добавляем воду, соль, перец. Доводим заправку до нужного вкуса! Объём воды зависит от размера протвеня с овощами.

Как только картофель будет готов заливаем овощи заправкой так, что бы жидкость покрыла все овощи. Возвращаем в духовку минут на 40. Как только уровень жидкости уменьшится и кончики овощей выглянут с подливы наружу, можно выключать печь. Противень желательно не вынимать из печи до остывания. Так блюдо настоится и станет ещё вкуснее!

При подаче можно украсить зеленью или на Ваше усмотрение.

Видео обзор

Рататуй рецепт