Рассольник с рисом - отзыв

Конечно же, стандартный, классический вариант рассольника готовится на основе перловой крупы. Однако, в моей семье такой вид крупы не очень приветствуется, поэтому я её смело заменила обычным круглым рисом. И как в последствии оказалось, такой вариант рассольника получается не менее вкусным и ароматным, чем в привычном для нас варианте.

Рецепт приготовления не сложен, он может быть под силу практически каждому (даже начинающему) кулинару.

1.

Свиные ребрышка(можно использовать лопатку)- 300 г

2. Рис- 100-150 г

3. Картофель - 6 шт(средних размеров)

4. Морковь и лук - по 1-й шт.

5. Куриные яйца - 2-3 шт.

6. Томатный сок и томатная паста - по вкусу

7. Растительное масло для жарки, можно взять свиной жир

8. Соленый(маринованный) огурец - 2 шт.

9. Соль, перец, зелень - по вкусу.

Подготавливаем мясо для варки - моем его и нарезаем достаточно крупными кусочками. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем туда мясо, ждем первой пены, снимаем ее при помощи шумовки, далее уменьшаем огонь и варим на маленьком огне и с приоткрытой крышкой.

Чистим лук и морковь, измельчаем как можно мельче. Морковь отправляем в бульон в сыром виде. В лук пассируем на растительном (свином) жиру до полупрозрачности. Добавляем примерно 100 мл томатного сока и пару ложек томатной пасты, все хорошенько перемешиваем и тушим зажарку около 5-ти минут, не более.

Варим яйца в отдельной посудине - не менее 10-ти минут. Их в последствии необходимо будет остудить.

Чистим картофель и промываем рис.

В тот момент, когда мясо становится мягким мы добавляем измельченный картофель и рис - одновременно, поскольку по времени они варятся примерно одинаково.

Добавляем соль, черный перец и лавровый лист( по желанию).

Когда картофель с рисом дойдут стадии полуготовности, можно будет в кастрюлю отправить содержимое сковороды, перемешиваем.

Теперь можно приняться за измельчение соленых(маринованных) огурцов- это можно сделать в виде кубиков либо же в виде соломки. Отжимаем лишнюю жидкость и отправляем к содержимому кастрюли.

После закипания можно добавить измельченные куриные яйца и зелень (петрушка, укроп).

Кипятим теперь уже все компоненты еще около 2-3-х минут, до мягкого состояния картофеля и риса.

Непосредственно перед подачей порционно можно добавить сметану и свежевыдавленный чеснок. Эти компоненты придадут блюду большей ароматности и пикантности.

Видео обзор

Рассольник с рисом