Рассольник по-польски

Не люблю пресные супы, поэтому отдаю предпочтение различным вариациям рассольника. Мне по душе рассольник по-польски. Готовится он без хлопот и получается очень вкусным.

Для приготовления блюда необходим такой набор: 1,5 л любого бульона, 150 мл огуречного рассола, 5 маринованных огурцов, 1 столовая ложка муки или картофельного крахмала, 4 столовые ложки густой сметаны, одна морковь, 3 клубня картофеля, луковица, чайная ложка соли. В бульон добавляем нарезанный кубиком картофель и солим. Доводим до кипения. Затем шинкуем лук и морковь, поджариваем на растительном масле с добавлением небольшого количества сахара. Маринованные огурцы трем на крупной терке и добавляем их в суп. Затем идет поджарка и рассол. Сметану нужно смешать с мукой, немного развести водой и вылить в бульон. Рассольник остается довести до кипения, помешивая, чтобы не дать сметане свернуться. Еще пара минут на тихом огне и рассольник по-польски готов. Он выходит наваристым, в меру густым, сытным и не слишком кислым. Бульон для приготовления данного блюда следует брать только мясной. Маринованные огурцы можно заменить консервированными. А вместо сметаны подойдут густые жирные сливки.

Видео обзор

Рассольник по-польски