Дрожжевой пирог с капустой и фарше

Дрожжевой пирог с капустой и фаршем -вариант простой и домашней выпечки. Лёгкое и воздушное тесто отлично сочетается с капустой и фаршем.

Ингридиенты

Для приготовления теста необходимо:мука -500 гр., молоко -100 мл., дрожжи сухие -10 гр., сахар-1 ст. л., сметана-300 гр., сливочное масло -50 гр., соль-1/2 ч.

л., желток для смазывания. Для приготовления начинки потребуется:фарш мясной-500 гр., капуста свежая-500 гр., лук -1 шт., зелень, соль, перец, растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления

Молоко немного подогреть, растворить в нём дрожжи и сахар. Потом добавить сметану и размешать. Муку просеять, добавить в неё соль и разрыхлитель. Постепенно добавить муку в молочно-сметанную массу, постоянно размешивая лопаткой. В самом конце в несколько этапов добавить мягкое сливочное масло. Затем вымесить тесто, до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобится больше, чем 500 гр. Готовое тесто переложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 -45 минут. В это время приготовить начинку. Для этого понадобятся 2 сковородки. В одной сковородке на растительном масле обжарить лук с фаршем. Посолить, посыпать специями. В другой сковороде обжарить капусту до золотистого цвета. Тесто через 40 минут еще раз вымесить, и опять оставить в теплом месте на 30 минут. Зелень измельчить, соединить фарш с луком. Для того, что легче работалось с тестом рекомендуется смазать маслом стол и руки. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскать и выложить в форму, смазанную маслом. Затем начинку, сверху накрыть меньшим пластом теста. Его тоже стоит предварительно раскатать. В середине сделать отверстие. Смазать сверху взбитым желтком, Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40-60 минут (зависит от мощности духовки и толщины раскатанного теста).

Приятного аппетита!