Пирог с капустой из дрожжевого теста - это любимое лакомство огромного количества людей. Помимо всего
этого, данное блюдо можно суверенностью отнести к легким и низкокалорийным,
ведь очень часто оно используется в диетических и постных меню. Подавать его
можно как отдельно, так и с различными соусами.

Ингредиенты для пирога

Тесто

- 1 кг муки;

- 4 куриных яйца;

- 100 грамм маргарина;

- один стакан молока;

- 2 столовые ложки сахара;

- 10 грамм сухих или 50 грамм свежих дрожжей;

- половину чайной ложки соли.

Начинка

- 2-3 куриных яйца;

- от 500 грамм до 1,5 кг
белокочанной капусты, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

- 1 большой лук.

Помимо всего этого, понадобиться еще одно куриное яйцо для
смазывания теста и треть стакана воды.

Процесс
приготовления пирога

Процесс
приготовления пирога нужно начать, конечно же, с теста. Для этого, на 2 минуты
включаем духовой шкаф, выставим температуру 40-50 градусов. После чего,
смешиваем дрожжи и один стакан пшеничной муки. Далее, туда же добавляем молоко. После того как опара готова, помещаем ее в
разогретую, но выключенную духовку на 1-1,5 часа.

В отдельной емкости растапливаем маргарин и
даем ему остыть. Переходим к
приготовлению сдобы. Для этого смешиваем соль, сахар и яйца.

Как только опара
стала бугристой и значительноувеличилась в объеме, ее можно доставать из духовки, перемешать и
поместить в нее еще 1 стакан муки. Добавляем
в тесто уже остывший маргарин.

Снова включаем
духовку на 3 минуты на 40-50 градусах. Замешанное тесто помещаем в выключенный
духовой шкаф. И тут же начинаем готовить начинку. В первую очередь, режим
капусту и режим лук на кубки. Лук обжариваем на сковороде. После, добавляем в
него капусту и растительное масло, жарим еще 4 минуты. Далее, добавляем в начинку
яйца. Как только яйца готовы, снимаем сковороду с огня.

Спустя час из
духовки достаем тесто, при необходимости немного добавляем муки, и делим его на
две части. Одну часть превращаем в тонкуюлепешку. На нее кладем всю начинку, отступив от краев на 4-5 см. Края
лепешки заворачиваем внутрь. Все оставшиеся тесто распределяем на восемь равноправных
долей. Из каждой части создаем жгутики и
кладем их на пирог по типу плетеной
корзины. Весь сформированный пирог помещаем в духовой, разогретый до 200-220
градусов на полчаса. По истечению времени достаем его и смазываем верх взбитым
яйцом. Далее, снова помещаем его в духовой шкаф на 5-10 мину. После того как
пирог покроется золотистой корочкой - вынимаем его.

Видео обзор

Пирог с капустой из дрожжевого теста