Пельмени с чечевицей и грибами

Пельмешки являются любимым блюдом в России во множестве семей. Но, к большому сожалению, на столе среднестатистического человека не найти большого разнообразия этого блюда. Мы говорим о том, что выбор начинок не велик.

Это мясо, картошка и на крайний случай вишня и капуста. Это так скучно, а если это еще магазинный полуфабрикат, то маловероятно, что вкусно. На самом деле, начинок для пельменей невероятное множество. И используя подручные продукты, можно приготовить просто невероятные пельмени. Сегодня мы рассмотрим рецепт с довольно сытной начинкой из чечевицы и грибов.

1 стакан зеленой чечевицы

1 стакан воды

3 стакана муки

1 столовая ложка растительного масла

2/3 чайные ложки соли

1 луковица

600 гр любых грибов

6 зубчиков чеснока

1/4 чайных ложки черного перца

2 столовые ложки соевого соуса

2 лавровых листа.

Для начала займемся ингредиентом, который требует наиболее длительного приготовления. Перебираем чечевицу, моем ее. Наливаем в кастрюлю немного воды, и после кипения, всыпаем чечевицу. Для вкуса можно добавить пару лавровых листьев. Варим все до мягкости и полного проваривания в течении часа или немного меньше.

В это время мы можем спокойно заняться приготовлением остальных ингредиентов начинки. Берем сковороду для обжаривания и наливаем растительное масло. Очищаем лук и режем его мелким кубиком. Обжариваем в разогретом масле до аромата и золотистого цвета. Чеснок также очищаем, давим, или очень мелко режем, добавляем к луку. Грибы чистим, промываем и нарезаем мелким кубиком, с учетом того, что грибы ужарятся и станут еще меньше. Соединяем грибы и лук и тушим под крышкой 20 минут, до тех пор пока вся жидкость не выпарится. Приправляем перцем, солью и соевым соусом. Все тщательно перемешиваем.

Тесто готовится в глубокой миске. просто соединяем муку и соль, перемешиваем и добавляем воду, вымешиваем упругое тесто, подходящее для лепки пельменей. Даем тесту постоять 20 минут.

Сливаем воду из чечевицы и смешиваем ее с обжаренными грибами. Начинка не должна быть жидкой, этого можно добиться, если выпарить лишнюю влагу в сковороде.

Режем тесто на кусочки и раскатываем лепешки. Укладываем на каждую начинку и вылепливаем пельмени. Отвариваем их в кипящей воде до готовности теста. Подаем со сметаной, майонезом или любимым соусом. Зелень станет прекрасным украшением.

Видео обзор

Пельмени с чечевицей и грибами