Овощной плов с фасолью и грибами

Плов можно готовить не только с мясом. Существует очень много вкусных рецептов, созданных с участием бобовых, овощей и даже фруктов. Вегетарианцы и веганы создают много вариаций подобных рецептов, получая вкуснейшие сочетания и богатство вкусов и ароматов.

В летний сезон, когда на наших столах очень много самых разных, свежих овощей, мы можем готовить такой плов используя все что дала природа. А для сытности очень хорошо добавить грибы и например фасоль.

100 гр свежих грибов (вешенки, опята, шампиньоны по наличию)

1 средняя луковица

1 помидор

200 гр длиннозерного риса

1 морковь

1 сладкий перец

200 гр отварной или консервированной фасоли любого сорта

1 головка чеснока

1 небольшой кабачок около 300 гр

специи и соль по вкусу

1 чайная ложка зиры

3 столовые ложки оливкового масла

Готовить данное блюдо можно в мультиварке, либо в казане. В любом случае, блюдо получится очень ароматное и вкусное. На дно чаши мультиварке или в сковороду наливаем немного масла и разогреваем. Нарезаем морковь брусочками, а также лук режем кубиками. Выкладываем на масло и начинаем обжаривать, постоянно помешивая на протяжении 4-5 минут. К обжарке добавляем всю зиру и помешиваем еще минуту, чтобы зерна дали более яркий аромат.

Грибы режем на слайсы, или рвем руками на кусочки, если это вешенки. Перец, кабачок, нарезаем кубиками. С томата снимаем кожицу и также мелко режем. Затем соединяем все овощи и перемешиваем. У головки чеснока снимаем всю грязную кожицу, сохраняя защитный слой на зубчиках. Затем срезаем верхушку и выкладываем головку в середину овощной массы.

Рис промываем в воде, несколько раз, пока она не станет прозрачной. Укладываем рис слоем равномерно распределяя на овощах. Дальше наливаем воду, так, чтобы над общим уровнем воды было на ширину пальца. Солим и приправляем все специями. Затем закрываем мультиварку и выставляем режим приготовления, либо закрываем крышку сковороды, убавляя огонь для медленного приготовления.

По итогу, рис должен хорошо провариться, вода выпариться. По готовности, сверху добавляем фасоль, и аккуратно перемешиваем для подачи, так чтобы рис хорошо смешался с овощной составляющей. Подавать порционно, посыпав свежей, мелко порезанной зеленью. Чеснок можно выдавить из долек, он приобретает кремовую консистенцию и нежный вкус.

Приятного аппетита и смелых экспериментов на кухне.

Видео обзор

Овощной плов с фасолью и грибами