Овощная кухня

Всем привет. Сегодня мы будем готовить блюда из овощей.

Начнем с салата "влажский"

Нам потребуется:

Огурцы соленые 5 штук

Картофель отварной некрупный 4 штуки

Огурцы свежие 3 штуки

Яблоки не крупные 3 штуки

Яйца отварные 4 штуки

Зеленый горошек 150 грамм

Ветчина полкопченная 100 грамм

Лук рубленный зеленый 2 столовые ложки

Зелень петрушки рубленная 1 столовая ложка

Майонез

Соль

4 порции

15 минут

Готовим салат:

1) картофель, яйца, яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками.

2) ветчину, свежие и соленые огурцы нарежьте кубиками.

3) зеленый горошек откиньте на дуршлаг, помойте под проточной водой, обсушить.

4) в большой миске смешайте все ингридиенты, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат готов!!!

Готовим квашенную капусту с клюквой и яблоками.

Нам понадобится:

Квашенная капуста 400 грамм

Яблоки 300 грамм

Клюква 4 столовые ложки

Подсолнечное масло ароматное 2 столовые ложки

Зелень петрушки рубленая 2 столовые ложки

4 порции

10 минут

Готовим блюдо:

1) капусту отожмите, слейте рассол.

2) яблоки очистите от сердцевины, порежьте тонкими дольками.

3) смешайте капусту с яблоками и зеленью, полейте маслом.

4) посыпьте салат клюквой.

Диетический салат готов к употреблению!!!!

Предлогаю сделать рулеты из кабачков с хумусом.

Нам понадобится:

Кабачки длинные 2-3 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль

Для хумуса:

Нут консервированный 200 грамм

Чеснок-1 зубчик

Лимонный сок 2 столовые ложки

Кунжут 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль

4 порции

30 минут

Готовим рулеты:

1) нут откиньте на дуршлаг, сохраните две столовые ложки жидкости. Кунжут немного обжарьте на сухой сковороде. В блендере смешайте нут с его жидкостью, кунжут, давленный чеснок, лимонный сок, и оливковое масло до получения пастообразной массы. Поместите в холодильник.

2) кабачки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

3) смажьте кабачки тонким слоем хумуса, сверните в рулетики.

Можно кушать!!!

сейчас мы также приготовим рулеты из баклажана с ореховой пастой.

Нам понадобится:

Баклажаны 3 штуки

Растительное масло 3 столовые ложки

Соль

Для ореховой пасты:

Грецкие орехи 100 грамм

Базилик свежий 50 грамм

Чеснок 2 зубчика

Соль

Перец

4 порции

40 минут

Приготовление рулетный:

1) баклажаны вымойте, нарежьте продольными тонкими ломтиками. Положите в дуршлаг, посолите оставьте на 3/ минут. Промойте под проточной водой, обсушить.

2) в сковороде разогреть растительное масло, обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

3) для приготовления ореховой пасты разотрите орехи с чесноком, базиликом и одной-двумя ложками горячей воды. Приправьте солью и перцем.

4) на каждый ломтик баклажана равномерно выложите слой ореховой пасты, сверните рулет.

Закуска готова!!!

теперь готовим салат из маринованных и свежий огурцов.

Нам потребуется:

Помидоры 200 грамм

Баклажаны не крупные 4 штуки

Морковь 2 штуки

Болгарский перец красный 2 штуки

Лук репчатый сладкий 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 4 столовые ложки

Зелень кинзы или петрушки рубленные 2 столовые ложки

Уксус столовый 2 столовые ложки

Соль и сахар по 1 чайной ложке

Кориандр молотый 1 чайная ложка

Карри-порошок 1/2 чайной ложки

6 порций

40 минут плюс маринованние

Приготовление салата:

1) баклажаны вымойте, нарежьте вдоль на две части. Отварите в подсоленной воде семь минут. Откиньте на дуршлаг, поставьте под гнет на 30 минут. Затем нарежьте небольшими кусками.

2) морковь нарежьте длинной тонкой соломкой. Добавьте давленный чеснок, прмправьте специями и перемешайте, добавьте соль и сахар, оставьте на 30 минут, влейте уксуса. 3) смешайте морковь с подготовленными баклажанами, раскалите растительное масло и влейте его в овощи. Перемешайте и поставьте в холодильник на два-три часа.

4) болгарский перец очистите от семян, нарежьте тонкими полосками, лук очистите, нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте дольками.

5) смешайте свежие овощи с маринованными, посыпьте зеленью.

Кушать подано!!!

На этом все дорогие повара. До новых рецептов!!!

Ваша Виктория!!!!

Видео обзор

Овощная токана с рисом (румынская кухня) - Kulinar24TV

Овощной шашлык | 7 нот вегетарианской кухни

Овощная солянка | 7 нот вегетарианской кухни

Ретро кухня - Овощная запеканка-семислойка

Басма - овощное рагу с мясом. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!