Осетинские пироги - отзыв

Я раньше не когда не пробовала осетинские пироги, и даже не слышала о них, пока не приехала в село к бабушке. У них это очень частое блюдо которое появляется на их столах.

Осетинский пирог_ это проще говоря лепешка с начинкой, бывают круглой или триугольной формы.
Так как я в них уже специальст и умею готовить, то и поведаю вам парочку рецептов ну и конечно фото, что бы вы тоже могли угощать свою семью или друзей этой вкусностью.

Скажу сразу их видов очень много, но я вам покажу вам мои самые любимые.

Картофджин- это осетинский пирог с картофилем и сыром:
Тесто:
молоко 100 мл.
мука 300 г.
сливочное масло 30 г.
вода 100мл.
дрожжи(свежие) 10 г.
соль, сахар по вкусу, и сливочное масло для смазывания.

Для начинки:
средних картофелины 5 шт.
сыр(ваш любимы) 100 г.
сметана 2 ст. л.
сливочное масло 40 г.

Что бы приготовить тесто вам необходимо подогреть зарание молоко и воду, добавить туда дрожжи, сливочное масло и постипенно добавлять муку.

Потом поставте тесто в темлое место примерно на минут 40-50.

Пока ваше тесто подходит, мы сделаем начинку. Для этого берем картофель и варим его в мундире примерно 25 минут. Затем после готовности остудить картофель и подавить его в однородную массу, тоже самое сделать с сыром и два этих компонента смешать и добавить сметану, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте, за потребностью добавте соли.

К этому времени тесто подошло и мы модем переходить к лепке.
Руками хорошо разомните тесто в лепешку толщеной в 7-10 мм. На середину лепешки положите начинку и хорошо разровняйте, потом забирая края теста стяните их к середине и соедините.
Выпикать пирог стоит при 180 градусах, примерно минут 15-20.

Балджин- это осетинский пирог с вишней.

Делаем тесто:
дрожжи 50 г.
сахар 1,5 ст.
яйца 2 шт.
ванилин
мука 500 гр.
молоко 200 мл.
масло сливочное 200 гр.

В теплое молоко ложим дрожжи, добавляем сахар и муку. Затем помещаюм туда масло, яйца и ванилин. Замесив жидкое тесто, перелипает его в емкость для выпекания.

Для начинки нужно очистить вишню от косточек.
Вишни на половину засугуть в тесто, и поставить в духовку.
Выпекать при температуре 200 градусов, примерно 30-40 минут.

Достать, оставить остыть и приятного аппетита.

Все эти пироги получаются очень вкусными, сытными и мягкими. Они прекрастно подходять как для празднечного стола так и для обыденного стола. Так что не теряйте времени и спешите приготовить один из них и побаловать вашу семью.

Видео обзор

Осетинские пироги