Нутово-чечевичный паштет

Различные паштеты очень хороши для быстрых перекусов. Их можно намазать на хлебцы, подсушенный или свежий хлеб, овощи и просто есть ложкой. Паштеты очень просто готовятся из самых разных продуктов, а используя пряности, специи, приправы можно каждый раз получать иные вкусы и наслаждаться результатом.

Нут - прекрасная основа для самого популярного паштета из бобовых - хумуса. И сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт сочетающий нут и чечевицу. Он богат растительным белком и готовится очень просто. Благодаря дополнительным ингредиентам, вкус будет острым, ярким и очень интересным.

50 гр красной чечевицы

50 гр нута

30 гр кедровых орешков

1/2 от средней луковицы

1,5 чайной ложки томатной пасты

1 зубчик чеснока

Сок и цедра от 1/3 лимона

1/3 стручка острого красного перца.

Если вам нужно получить большое количество паштета, можно увеличить количество ингредиентов. Кроме использования в качестве намазки, такой массой можно начинить тарталетки и это будет очень вкусно. А процесс приготовления не требует никаких особенных навыков.

Чтобы приготовить нут и сделать его мягким, для начала его потребуется замочить. Всыпаем сухой нут в чашку и заливаем его водой на всю ночь. За это время он разбухнет. После чего сливаем всю воду, промываем нут, сливаем. Варим до готовности и мягкости в кастрюле или в мультиварке без соли.

Красную чечевицу кладем в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы она слегка покрывала крупу и варим ее до тех пор пока она не станет мягкой и не впитает всю влагу. Лук и чеснок очищаем, очень мелко режем. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем нарезку до аромата и мягкости. После этого, туда же добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем и жарим еще около одной минуты. В эту же массу всыпаем паприку, соль и перец, можно добавить и любимые специи.

В блендер выкладываем отварной нут и чечевицу, после чего все это доводим до состояния однородной массы. Выжимаем сок из лимона и добавляем постепенно, пробуя вкус, чтобы не переборщить, также добавляем и натертую цедру. На сухой сковороде слегка обжариваем кедровые орешки. Объединяем чеснок и лук в томатной пасте со смесью бобовых, также туда же всыпаем орехи, вливаем немного растительного масла. Пробуем все по вкусу, так чтобы это было приятно. Как вариант, если вы любите более пастообразные паштеты, все можно пробить в блендере до такого состояния.

Видео обзор

Нутово-чечевичный паштет