Налистники с творогом

Сейчас мы празднуем Масленицу и печем блины, делаем оладьи и вареники. Хочу поделиться рецептом сладких налистников с творогом, но также я сделала и с абрикосовым вареньем.

Только я готовлю и кажется всегда готовила налистники. Для того чтобы их испечь, использую заварное тесто.

Тогда на тесте появляются рисунки. По-моему, рецепт прекрасный и опробован не один раз. Всем домочадцам нравится.

Состав ингредиентов:

1. яйца куриные - 3 штуки;

2. молоко - 0.5 литра;

3. вода (кипяток) - 0.5 стакана;

4. мука - 300 - 400 грамм (для нужной консистенции);

5. сахар-по вкусу;

6. ванильный сахар - 1 пакетик;

7. цедра лимона (апельсина, мандарина);

8. масло сливочное - 50 грамм;

9. масло растительное - 1 ложка;

10. творог - 300 грамм.

11. изюм-по вкусу.

12. соль.

13. сало - 15 грамм.

Способ приготовления

1 шаг

Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилью при помощи венчика.

2 шаг

К яично-сахарной массе добавить молоко и снова хорошо перемешать.

3 шаг

Добавить часть муки и кипяток. Всё тщательно перемешать, затем добавить оставшуюся муку.

А для того что чтобы не было комков, нужно добавить растительное масло.

И уже не при помощи венчика, а половника перемешать тесто.

4 шаг

В завершении приготовления теста добавить цедру лимона или других цитрусовых фруктов. И вновь перемешать до однородности и чтобы не было комков. Потому после сделанного фото, ещё раз и много раз мешала тесто, пока оно не стало однородным, по консистенции - негустая сметана.

Здесь нужно чувствовать эту консистенцию. По граммам её не достичь невозможно.

Тесто оставить минимум на 15 минут "отдыхать" при комнатной температуре.

5 шаг

Сковородку раскалить и смазать жиром. При помощи половника налить тесто, прокручивая сковороду, чтобы тесто приняло круглую форму-форму солнца.

(Это я прокручивала и фотографировала. Довольно сложная задача).

6 шаг

Выпечь налистники с двух сторон до золотистости, с коричневыми крапинками и разводами.

7 шаг

Смазывать каждый готовый налистник маслом, чтобы они были сочными, а не сухими.

8 шаг

Подготовьте творожную начинку, смешав творог, сахарную пудру со вкусом ванили и добавив подготовленный изюм.

Ещё у меня было готовое абрикосовое варенье.

Налистники с творогом у меня во ввиде трубочек, но разрезала на пополам и сделала во ввиде веера.

Налистники с вареньем у меня во ввиде треугольника.

Вот такие получились налистники. Они вкусные, но немного не ту сковороду выбрала для выпекания. Но ничего. Не испортила вкус.

Налистники со вкусом ванили и цедры лимона. Уже попробовала! По вкусу понравились.

Видео обзор

Налистники с творогом