Маринованный болгарский перец

На приусадебном участке ежегодно выращиваю сладкий перец. Наиболее спелые и сочные плоды съедаем в свежем виде. Но не всегда за лето перец успевает полностью созреть.

Вот и этом году лето выдалось довольно холодное, перец не дозрел, а убирать уже его нужно.

Из недозрелого, зеленоватого перца можно приготовить простую и вкусную заготовку на зиму. Конечно, если плоды сочные и зрелые, она получится еще вкуснее. Но можно приготовить и из некондиционного. В магазинах и на рынке такой перец можно купить по скидке.

Перец тщательно очищаю от семян, нарезаю продольными полосками. Затем укладываю нарезанные полоски в кастрюлю, добавляю немного томатной пасты или соуса. На килограмм перца достаточно примерно 150 граммов соуса, а томатной пасты еще меньше. Затем добавляю немного соли и сахара: на килограмм неполные две столовые ложки сахара и неполную чайную ложку соли. Наливаю воду, не более стакана. Ставлю на огонь и минут 20 отвариваю перец. Затем достаю с помощью вилки и выкладываю кусочки перцев в стерилизованные баночки. Можно добавить немного уксуса для надежности. если собираетесь хранить закатку долго. Мне больше всего нравится укладывать в поллитровые баночки. Заливаю перец жидкостью, в которой он варился. И закатываю.

Видео обзор

Маринованный болгарский перец