МАРИНОВАННЫЕ помидоры в 2 литровых банках на зиму пошаговый рецепт с фото 14:04 2025

Хотя зима уже прошла, но я хотела бы поделиться с вами несколькими рецептами маринования помидоров. Если вам нравятся мои рецепты, вы можете использовать их в новом сезоне для приготовления.
Я делаю эти помидоры все время, моей семье очень нравится разнообразие и разные вкусы этого овоща, поэтому возьмите ручки, бумагу и запишите памятку...
Маринованные помидоры с чесноком
Продукты, которые вам понадобятся:
- 3 кг помидоров;
- одна головка молодого чеснока;
- 50 мл уксуса;
- сто граммов соли;
- 10 лавровых листьев;
- 150 г сахарного песка;
- несколько горошин перца.
Тщательно вымойте банки и высушите их. После распределить по банкам: лавровый лист, горошек перца, зубчики чеснока (Чеснок очистить, разделить на дольки).
Сверху выложить тщательно вымытые помидоры. В кастрюлю налить 1,5 л кипяченой воды, добавить соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешайте. Получившимся маринадом залейте помидоры в банки, накройте крышками. Поместите консервацию на водяную баню и стерилизуйте в течение 10 минут. Затем закрутите крышки и оставьте помидоры на хранение до холодного осеннего вечера.
Зеленые маринованные помидоры
Ингредиенты Для приготовления:
- 10-150 мл воды;
- 20-20 г меда;
- 700 грамм зеленых помидоров;
- 133-130 мл яблочного уксуса;
- 5 бутонов гвоздики;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. семян кориандра;
- 1 палочка корицы;
- лавровый лист;
- Соль.
Помидоры вымыть, уложить в чистые банки, добавить лавровый лист и зубчики очищенного чеснока. Из оставшихся ингредиентов приготовить ароматный маринад. Залейте помидоры в банки готовым маринадом, тщательно накройте крышками и стерилизуйте на водяной бане. Затем хорошенько сверните покрывала.
Рецепт помидоров на зиму (сладкий и очень вкусный!):
Ингредиенты:
* помидоры 4 килограмма
* чеснок 2 шт. головки (10-12 зубчиков)
* Лавровый лист 8 штук
* перец в количестве на ваше усмотрение
* зелень (веточки укропа, петрушки)
* сахар 8 столовых ложек с горкой
* соль 8 столовых ложек без бугра
* уксус 9% 1 столовая ложка
Приготовление: Из всех перечисленных ингредиентов я получаю восемь литровых банок помидоров. Для начала вымойте помидоры и выбросьте поврежденные, затем простерилизуйте литровые банки и положите железные крышки в кипящую воду. Затем равномерно по количеству выложите банки с лавровым листом, перцем, чеснок можно нарезать кусочками, зелень на веточки, теперь положите помидоры среднего размера. Теперь поставьте воду на огонь и после закипания залейте помидоры в банки и дайте им постоять 10 минут, затем слейте рассол и поставьте его на огонь и добавьте еще немного воды, чтобы хватило на рассол. Пока вода кипит, мы в это время засыпаем на банки сахар, соль, уксус по одной столовой ложке и заливаем кипящим рассолом помидоры. Закатайте и переверните банки на крышках и заверните их на день. Хранить в прохладном месте.

Консервированные помидоры без кожицы"
Нам это понадобится:
Помидоры;
Лавровый лист-одна штука;
Семена желтой горчицы-1/2 чайной ложки;
Черный перец горошком - пара горошин;
Сладкий болгарский перец-пара штук;
Количество ингредиентов указывается на объем одного литра.
Для маринада: на литр воды
- полстакана уксуса 9%,
-25 граммов соли,
-50 сахарного песка.
Начало приготовления: Для начала вымойте и отсортируйте помидоры. Помидоры помещают в дуршлаг. Налейте в другую кастрюлю холодной воды. Теперь опустите помидоры в кипящую воду и подержите пару минут, затем погрузите в холодную воду . Затем аккуратно и легко снимите кожицу с помидоров. Подготовьте банки, тщательно промыв их пищевой содой. Положите помидоры в банки, специи и залейте маринадом, который мы приготовили заранее и закатайте крышками. Возьмите большую кастрюлю, положите полотенце на дно и положите банки в кастрюлю. После закипания воды банки стерилизуют в течение двадцати минут. Заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут. Затем мы помещаем его в темное холодное место для хранения.
Как мариновать желтые и красные помидоры
Нам понадобится:
Помидоры (дульки) - 3 кг.
Красный болгарский перец - 1 кг.•
Пряные травы (сельдерей, укроп, базилик).
Чеснок - 3 головки.
Маринад рассчитывается по объему воды и по тем банкам, которые вы используете. Например: для 2-литрового баллона помидора нужно взять:
* Вода 750 мл. (за литр).1 ст. л. соли.
* 2 столовые ложки сахара.
* Уксус 3% 1 стакан, остальное по вкусу.
Далее Помидоры нужно тщательно перебрать, отрезать все хвостики, хорошо вымыть. Нельзя класть помидоры в банки, которые имеют дефекты, они ухудшат вкус готового продукта. Болгарский перец необходимо освободить от плодоножки и разрезать на четыре-пять частей. Чеснок лучше всего использовать целиком или нарезать крупно. Пряные травы тщательно промывают и укладывают в банки целиком. Затем мы кладем слой наших помидоров, по бокам помещаем болгарский перец и зубчики чеснока. В банки можно класть овощи пополам или целиком.
Стерилизуют в три этапа. Залейте кипятком, дайте воде насытиться растительными ароматизаторами. Вторую порцию кипятка заливают, а через полчаса его сливают. Как только маринад будет готов, разлейте его по банкам и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки крышками вниз, "укутайте"одеялом и дайте остыть до следующего дня.
Мой совет: если помидоры консервировать как "ассорти" с мелкими огурцами, патиссонами (пуговицами), морковью, луком и разноцветным болгарским перцем, то получится отличная закуска, заменяющая салат.
Ингредиенты:
1. Помидоры-1 кг
2. Свежий укроп - несколько веточек
3. Лавровый лист - 2 листа
4. Перец Болгарский-4-6 Шт
.5. Чеснок-2-4 Шт.
6. Соль-2 столовые ложки
7. Сахар-2 столовые ложки
8. Уксус-2 столовые ложки
9. Вода - 2 литра
Для начала я стерилизую банки, хорошо промываю веточки укропа и кладу их на дно банки, затем кладу в каждую банку несколько горошин черного перца, лавровый лист и чеснок, а также кладу помидоры (полная банка). Пока я готовлю банки с помидорами, у меня есть кипяток, в тот момент, когда банки с помидорами готовы, и вода закипела (можно вскипятить воду в чайнике или кастрюле), я наливаю кипяток в полную банку, накрываю ее крышкой и даю постоять 10 минут.
Через 10 минут я сливаю воду из помидора в кастрюлю и довожу ее до кипения, снова заливаю помидоры, жду 10 минут, затем наливаю воду в ту же кастрюлю, ставлю ее на огонь кипятить. Пока вода нагревается, я кладу в каждую литровую банку 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса.
Я наливаю кипяток в банки, плотно закрываю крышку, переворачиваю банку с помидорами и ставлю ее в теплое место (на одеяло и сверху тоже накрываю одеялом), обычно мариную помидоры в обед, а на следующее утро открываю одеяла, переворачиваю банки с помидорами и ставлю их в темное и прохладное место. На самом деле ничего тяжелого в этом рецепте нет, ингредиентов требуется немного, все они недорогие, каждые 10 минут, когда помидоры наполняются водой, нет необходимости находиться рядом, можно заниматься своими делами. В результате за полчаса вы можете приготовить столько помидоров, сколько захотите. Через неделю уже можно есть, но обычно, чем больше помидоров маринуются, тем они вкуснее, поэтому я рекомендую есть готовые помидоры хотя бы через месяц.