Манты с картофелем и соевым фаршем

Многим вегетарианцам, особенно в начале пути хочется повторить знакомые вкусы и воссоздать ранее любимые блюда, только с этичными продуктами. В этом отлично помогает соевая продукция. Она подойдет даже в тех случаях, когда хочется приготовить сытные рецепты, которые понравятся и людям с более традиционным питанием.

Манты очень популярны на нашей кухне, хотя их и трудно назвать простыми в приготовлении. И их можно готовить с самыми разными начинками. Сегодня мы рассмотрим интересный рецепт с картофелем и с соевым фаршем, способный покорить сердца ваших гостей и семьи.

60 гр пшеничной муки

30 гр моркови

20 гр воды

15 гр соевого фарша

асафетида

5 гр соевого соуса

соль по вкусу

растительное масло по желанию.

Для начала приступаем к приготовлению теста. Для этого понадобится смешать муку, теплую воду, соль и растительное масло. Тесто нужно вымесить упругое и эластичное, так чтобы оно позволяло раскатывать тонкие лепешки и хорошо склеивалось по краям. При необходимости количество продуктов для рецепта можно увеличивать, чтобы получить больший объем порций .

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, после чего делаем из него пюре. Соевый фарш погружаем в кипящую соленую воду и оставляем до мягкости и разбухания под крышкой. Затем, натираем очищенную морковь на терке и обжариваем в сковороде на небольшом количестве масла. Сливаем на дуршлаг соевый фарш, слегка отжимаем его ложкой. Добавляем соевый соус в морковь, и в сковороду всыпаем подготовленный фарш, все обжариваем так, чтобы морковь приобрела мягкость и вкусы смешались. Не возбраняется прибавить специи по вкусу. Например черный перец или немного кари. В конце приготовления к начинке выкладываем картофельное пюре.

На следующем этапе делаем из теста колбаски и режем на кусочки, чтобы раскатать лепешки. В этом процессе важно, чтобы лепешка была более толстой, а по краям толстой. Это необходимо для того, чтобы тесто не рвалось при приготовлении мантов.

Далее лепим манты по стандартной схеме, хорошо защипываем края, и укладываем готовые в пароварку или в мультиварку, смазывая поверхность соприкосновения с тестом маслом. Приготовление на пару длится минут. По готовности подаем порционно, посыпав мелко нарезанной зеленью со сметаной, майонезом или томатным соусом. Приятного аппетита.

Видео обзор

Манты с картофелем и соевым фаршем