Макрурус

В глубинах океанов с прохладной водой, размножается рыбка макрурус, по-другому его называют долгохвост. Есть несколько разных наименований этой рыбы-голубой хек, гренадер, хоки, она относится к семейству трескообразных.

Взрослые особи вырастают до метра и больше, их средний вес около пяти килограмм. Для обитания макрорус предпочитает воду с температурой в 2-3 гадуса и достаточно большую глубину более 150-ти метров. Макрурус имеет большую голову и жесткую грубую чешую, самки по размерам значительно превышают самцов.

Интересно, что продолжительность жизни взрослых особей может достигать до 55 лет. Питаются хоки креветками, крабами, мелкой морской рыбешкой и ракообразными. Из-за крепости чешуи , рыбу сложно разбирать и порционировать, чаще всего ее продают уже очищенной и разделанной.

Филе макруруса бело-розовое, очень нежное, на вкус напоминает мясо креветки и имеет очень содержательный по полезности состав.

Икра и печень этой рыбы относится к деликатесным продуктам. Филе низкокалорийное, не жирное с высоким содержанием белков, полезных микроэлементов и ценнейших для нашего питания кислот омега-3.

Кислоты омега-3 являются на сегодняшний день необходимой частью нашего рациона, так как именно с их помощью организм препятствует возникновению новообразований и избавляется от стресса. Омега-3 влияет на здоровье нервной системы, состояние сердца, сосудов, практически всех других органов человека.

Содержатся кислоты омега-3 в большинстве зеленых свежих овощей, орехах, арахисе и морепродуктах. Так как эти кислоты при термообработке быстро распадаются, продукты с их содержанием нужно готовить, как можно более быстрым способом. Креветки и макрурус имеют филе не требующие долгой готовки, и насыщенны полезностями.

Я не зря поставила хоки и креветки в одну строку, готовить их нужно примерно одинаково, жарить в кляре, тушить в духовке, готовить на пару, желательно максимально быстро и на большом огне. Филе макруруса не имеет сильного рыбного запаха, готовить ее не составит каких-либо затруднений.

При жарке кусочки макруруса нужно обвалять в смеси муки и соли, затем быстро обжарить в горячем масле. Это вкусный, но менее полезный вариант.

Приготовление в духовом шкафу относится к диетическим рецептам. Максимально полезный способ, это запекать рыбу в фольге, полив лимоном, с минимальным добавлением жира, а то и вовсе без него.

Если добавить любимых приправ, овощей и специй, блюдо выходит изумительно вкусным и полезным.

Мне хочется немного поумничать и рассказать о полезности приготовления блюд на пару.

Пароварка - это возможность приготовить еду, максимально сохраняя ценность продукта. В пароварке можно готовить практически все, начиная от овощей и заканчивая мясом и рыбой. За счет того, что пища готовится без контакта с водой, жиром, а температура обработки минимально низкая, это лучший способ для тех кто заботится о своем здоровье.

По окончании приготовления к готовому продукту можно добавить любой, на ваш выбор соус, лимонный сок либо салат. Часто, когда не хочется долго возиться на кухне, я просто отвариваю в подсоленной воде, в начале овощи, затем филе хоки.

Любители простой еды меня поймут, это вкусно , быстро и удобно.

Макрурус нужно размораживать либо в холодильнике, либо в холодной подсоленной воде.

Это удовольствие вполне доступно по ценам, стоимость макруруса 150- 200 руб за килограмм.

Приятного аппетита и будьте здоровы !

Видео обзор

Макрурус

Макрурус (play-lab.ru)

выборка трала.жесть! .mpg

Рецепты "Чёрный макрурус с картофелем и шпинатом"

Россия, Камчатка. Морская рыбалка. (Палтус, треска, макрурус, окунь) 17 июня 2018 г.