МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА отзывы - развод или правда? - отзыв

Ингредиенты:

Кошерная соль 450 г макарон 7 столовых ложек (105 г) несоленого сливочного масла 2 ст. л. (16 г) муки общего назначения 2 стакана (475мл) молока 680 г тертого острого сыра чеддер 1 чайная ложка (5 мл) острого соуса1/2 чайной ложки (2 г) горчичного порошка1/4 чайной ложки (1 г) чесночного порошка 225 г тертого сыра Грюйер 1 стакан панировочных сухарей





Разогрейте духовку до 200C.

В средней кастрюле с подсоленной кипящей водой варите макароны до тех пор, пока они не станут чуть меньше al dente, примерно на 2 минуты меньше времени приготовления, указанного на упаковке. Слейте воду, затем переложите макароны в большую миску для смешивания и перемешайте с 2 столовыми ложками (30 г) сливочного масла до тех пор, пока масло не расплавится и макароны не будут равномерно покрыты.Отложить.


В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла на среднем огне (не дать ему загореть). Добавьте муку и взбейте до образования пасты. Продолжайте варить, помешивая, пока не исчезнет запах сырой муки, примерно через 1 минуту. Взбивая постоянно, добавьте молоко в тонкую, устойчивую струю, взбивая постоянно и тщательно и попадая во все углы кастрюли для поддержания однородной текстуры. Соус сначала станет очень густым, а затем станет очень тонким, как только все молоко будет добавлено....


Нагреть, помешивая, пока соус не дойдет до кипения и не начнет слегка загустевать. Уменьшите огонь до среднего уровня и взбивайте сыр чеддер до тех пор, пока не образуется гладкий эмульгированный сырный соус; не дайте соусу закипеть после добавления сыра. Взбейте в остром соусе, горчичном порошке и чесночном порошке. При необходимости посолите..


Соскоблить сырный соус в пасту и перемешать до равномерного покрытия. Дайте немного остыть, затем добавьте натертый на терке Грюйер и хорошо перемешайте. Соскоб пасты в форму для выпечки и гладкую поверхность в ровный слой.


Добавьте panko в небольшую миску для смешивания. Растопите оставшиеся 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла, затем добавьте в панко и перемешайте до получения равномерного покрытия. Приправить солью. Рассыпьте панко по всей поверхности макарон и сыра ровным слоем. Выпекайте на верхней стойке духовки до тех пор, пока она не станет коричневой и пузырящейся, около 45 минут.


Дайте макаронам с сыром отдохнуть около 15 минут, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита....

Видео обзор

Макаронная запеканка