Лазанья с баклажанами и тофу

Лазанья хороша с самыми разными начинками, в том числе и овощными. Вегетарианские и веганские версии этого блюда готовятся очень просто, а по вкусу ни в чем не проигрывают мясным версиям. Готовя это блюдо можно удивить гостей и порадовать домашних.

А продукты, которые для этого потребуются очень просты и доступны в холодильнике любой хозяйки. Рецепт очень прост, но для того, чтобы приготовить правильно потребуется некоторая сноровка.

350 гр сухих листов для лазаньи.

800 гр тофу без вкуса

сок 1/2 части лимона

2 средних баклажана

немного лимонной цедры

растительное масло

парика, соль, перец

1/4 стакана оливкового масла

500 гр консервированных томатов

1 средняя луковица

2 зубца чеснока

1 лавровый лист

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовой ложки каперсов,

Состоит из нескольких этапов, конечной целью которых является собрать готовое блюдо.

Баклажаны нужно нарезать пластинами и запечь в духовке разогретой до 180 градусов. Выпекание длится 30 минут, после чего нужно извлечь овощи и оставить их остывать.

Соус лучше всего готовить при помощи блендера, чтобы получить равномерную консистенцию. Туда отправляются все консервированные томаты и пюрируются На небольшом количестве растительного масла в сковороде обжаривается мелко порезанный белый лук. Туда же добавляется мелко порубленный чеснок, томатная паста и происходит медленное тушение. Затем к массе добавляются специи, каперсы, лавровый лист. Вся масса медленно готовится под крышкой, чтобы соединить все ароматы 1-2 минуты.

Запеченные баклажаны нужно обжарить с двух сторон на сковороде на масле до мягкости.

Из размятого тофу готовим начинку. К ней добавляем лимонную цедру, зелень, соль и перец.

Листы для лазаньи нужно отварить до состояния альденте.

Далее собираем лазанью. Нужно взять форму, смазать ее маслом изнутри и выложить слой соуса. Сверху укладываем листы, на них начинку и баклажаны, сверху соус и снова слой листов для лазаньи. Так повторяем несколько раз, пока не получим достаточную высоту и количество слоев. Готовое блюдо должно закончиться слоем соуса. После чего форма закрывается фольгой и выпекается в духовке на протяжении 50 минут. После фольга убирается и запекаем еще 10 минут. Подаем посыпав зеленью, с оставшимся соусом, разрезая на порционные кусочки. Вкус получается очень насыщенный и богатый, благодаря обилию ингредиентов.

Видео обзор

Лазанья с баклажанами и тофу