Кордон-блю из куриного филе - отзыв

Безумно вкусное блюдо из куриного филе мы научимся с вами сегодня готовить. Хоть филе куриное и не сочная часть мяса, но по этому рецепту оно будет сочным, мягким. И так приступим.

• куриное филе свежее - 3 шт;

• мука пшеничная - 3 стол. л;

• масло сливочное - 6 стол. л;

• паприка молотая - 1 ч. л;

• сухое вино - 0.5 стакана;

• крахмал картофельный - 1 стол. л;

• куриная приправа - 1 ч. л;

• сливки - 1 стакан;

• ветчина - 6 кусочков;

• твёрдый сыр - 6 кусочков;

Способ приготовления блюда:

Для приготовления этого блюда нам нужно взять наше положенное количество куриного филе, моем его хорошенько под проточной водой и нарезаем каждое вдоль, в итоге в нас должно получится 6 куриных отбивных.

Затем каждую отбивную филе, мы очень слегка отбиваем, чтобы в итоге оно не вышло тонким через чур, так проделываем со всеми шестьма отбивными, затем их солим по вкусу и перчим так же.

Далее берём одно отбитое филе и начинаем формировать из него рулетик, но предварительно положив на него начинку, которая состоит из кусочка нарезанной ветчины, а сверху на него нужно положить кусочек нарезанного твёрдого сыра, он должен быть немножко меньше куска ветчины.

Затем уже можно формировать рулетик, сворачиваем его вместе с начинкой, если он не держит форму, тогда его нужно скрепить дополнительно зубочисткой.

Потом нужно взять отдельную мисочку и смешать в ней положенное количество муки и паприки, а потом в этой смеси обвалять нужно наши рулетики.

Затем берём сковородку, ставим на огонь и бросаем в сковородку разогреватся масло, берём только сливочное, в количестве 6 стол. л.

Когда нагреется хорошенько сковородка с маслом, ложим в неё наши рулетики куриные, а затем поливаем их сухим вином, и посыпаем любой куриной приправой. Рулетики объязательно накрываем крышкой и тушим их на протяжении получаса.

Сново берём чистую мисочку, бросаем туда крахмал и стакан сливок, смешиваем вместе.

Готовые рулетики, обжаренные с обеих сторон, нужно выложить на блюдо, в котором они будут подаваться, а вот сливки смешанные со сметаной, нужно влить тоненькой струйкой на эту же сковородку, к тому соку, который остался после прожаркиM рулетиков и постоянно помешивая, ждать пока соус не загустеет.

Когда соус будет готов, мы им поливаем выложенные рулетики, а сверху посыпаем измельчённой паприкой.

Всё, блюдо готово к подаче, подаём его как единичное блюдо или же с гарниром.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Кордон-блю из куриного филе