Конфеты трюфели

Трюфель - это шоколадная конфетка, имеет округлую форму и начину из ганаша. Такую назву они получили в честь одноименного гриба, несколько схожим формой и внешним видом. Ганаш - это начинка из крема шоколадного, сливок, или же сливочного масла, иногда сливки можно заменить молоком, фруктовым соком или пюре, в этом случае начинка выходит менее калорийной.

Очень часто в начинки из ганаша могут добавлятся разные добавки, это может быть коньяк, ликёр или же ром, либо другие алкогольные напитки. Существуют класические трюфели, они делаются круглой формы и имеют начинку из ганаша, конфету глазируют растопленным шоколадом, а потом обваливают её в какао-порошке, с добавлением грецкого ореха, или же вафельной крошке, можно так же в кокосовой стружке, сахарной пудре. На большом производстве конфет - они берут иногда, готовые шоколадные скорлупы и заполняют их начинкой из ганаша. Конфеты трюфели можно готовить в домашних условиях и они по вкусовым качествам ничем не уступят производственным. Готовятся в домашних условиях конфеты, достаточно быстро. Для приготовления трюфелей можно использовать в приготовлении чёрный, молочный или белый шоколад, на любителя. Можно сделать конфетки на любой вкус, это могут быть шоколадные, молочные, бархатные, фруктовые. В таких конфетках всегда таится интрига, авантюризм и даже роскошь. Такие изысканые конфеты подают на приёмах, светских раутах и даже на романтическом вечере их используют в качестве афродизиаков. Ведь труфель считается конфетой ручного изготовления. Я всегда готовлю трюфели на праздник и в будные дни, особенно на каникулах, когда к моим девочкам приходят подружки в гости. Ведь если ещё их и красиво приготовить, то это может стать оригинальным подарком для друзей и близких. Как раз подходящие к этому подарку праздники, это 8е Марта, Новый год, День рождения и т. д. Ну вот я хочу поделится рецептом вкусных и быстрых труфелей, которые я готовлю очень часто.

Из этой порции выходит около 10 конфет труфелей.

• сливочное масло - 130 гр;

• ром, можно и виски - 1 ст. л;

• сахарная пудра - 180 гр;

• какао - порошок - 1.5 ст. л;

• тёртый шоколад;

• сахарная пудра;

• какао - порошок;

• несколько орешков жареного фундука;

• кокосовая стружка;

• белый шоколад(растопленый);

• Можно немножко миндаля или же что-то одно - это миндаль или фундук;

Для начала мы размягчаем сливочное масло, затем мы его взбиваем.

Далее берём нашу сахарную пудру, всыпаем в масло и взбиваем до лёгкой пышной массы.

Затем в эту массу всыпаем какао-порошок, вливаем туда же алкоголь и смешиваем всё тщательно до однородной массы.

Далее формируем конфетки, любой формы.

Отдельно насыпаем какао-порошок, кокосовую стружку, тёртый шоколад и каждую конфетку, по очереди, обваливаем в этой посыпке, сначала в какао-порошке и т. д.

Затем берём наши все конфеты, обваленые в посыпке и ложим красиво на блюдо.

Далее мы растапливаем шоколад, в моём случае белый и поливаем им каждую конфетку(можно вместо шоколада посыпать сахарной пудрой, тёмным шоколадом).

Затем, каждую конфетку посыпаем сверху шоколада орешками фундука и миндаля.

Берём далее наше блюдо и ставим его в холодильник приблизительно на один час.

Как только наши конфетки пробудут такое время в холодильнике, мы достаём их от туда и подаём к столу.

Те конфеты, что остались, мы храним в холодильнике.

Конфеты трюфеля, приготовленные по этому рецепту выходят очень нежными, вкусными, тающими во рту. Их оценят по достоинству домашние и гости. Можно порции увеличивать в несколько раз.

Приятного чаепития!

Видео обзор

Конфеты трюфели