Клецки белорусские из картофеля - отзыв

Я вам расскажу, как приготовить очень вкусное блюдо на второе. Это национальное белорусское блюдо - клецки из тертого картофеля. Традиционно они готовятся с мясным фаршем в качестве начинки.

Хотя можно для начинки использовать грибы. Тогда этот продукт можно употреблять тем, кто соблюдает пост, или не употребляет мясо в пищу. Тоже очень вкусно.

Я обычно готовлю клецки из свиного фарша или смеси куриного фарша и свиного сала. Если мясо немного жирноватое, то клецки будут более сочные, не сухие.

Сначала можно приготовить фарш. Можно смолоть мясо на мясорубке, можно купить готовый фарш. В качестве приправ к мясу беру только соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук.

Затем готовим оболочку. Натираем на мелкой терке картофель. Берем марлю и хорошо отцеживаем выделившуюся жидкость в миску. Не выливаем ее, ждем, когда на дне осядет крахмал. В натертый картофель нужно добавить немного муки, соль, яйцо. На килограмм сырого картофеля достаточно 2-3 ложки муки и два яйца. Затем сливаем выжатую жидкость и собираем с дна миски крахмал, добавляем и его в натертый картофель.

Формируем клецки. Берем картофельную массу и обволакиваем ей шарики из мясного фарша. По диаметру клецки должны быть 5-7 сантиметров.

Остается сварить. Клецки нужно бросать в воду только после того, как она закипит. Иначе клецки могут развариться и прилипнуть ко дну кастрюли. Если клецки всплыли наверх, значит они уже готовы.

Видео обзор

Клецки белорусские из картофеля

Как приготовить картофельные клецки - Рецепты от Со Вкусом

ДОМАШНИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ - вкусно, быстро, просто!

Колдуны по-белорусски

Клецки - картофельные рецепты