Картофельный пирог с грибами

Сочетание картошки и грибов довольно удачное. Эти два продукта прекрасно дополняют друг друга. Хотя это и сложно назвать полезным, тем не менее - это сытно, вкусно и в вегетарианском и постном питании, грибочки часто служат заменой мясу.

Из таких доступных в любое время ингредиентов можно без труда приготовить самые разные блюда, в том числе и довольно сложные, которые будут радовать богатством вкуса. Сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт пирога из грибов и картошки, который понравится всей семье.

1 кг сырого картофеля

100 гр соевого фарша

1 кг шампиньонов или других грибов

2 столовой ложки подсолнечного масла

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 средний красный болгарский перец

1 столовая ложка сушеного тимьяна

1 средняя морковь

соль по вкусу

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

Ставим на огонь кастрюлю с водой для варки картофеля. В это время очищаем его, моем и режем на крупные части. Варим картошку в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду и разминаем массу в пюре. После чего оставляем полученную составляющую до полного остывания. Это будет основная часть нашего рецепта.

Грибы можно использовать любые сезонные. Не передать словами тот аромат, что вы получите, если будете использовать лесные опята, лисички или грузди. Но, гораздо проще воспользоваться тепличными магазинными шампиньонами. Их достаточно просто помыть и нарезать произвольно. Морковь моем, очищаем, и также режем кубиком. Из красного перца удаляем плодоножку и режем как и морковку. Затем, подготовленные грибы и овощи укладываем в блендер и перемалываем до состояния однородной массы.

На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на нее овощи для обжаривания. Туда же всыпаем сухой соевый фарш. Чтобы он набух наливаем немного воды и тушим все около 10 минут до готовности, перемешиваем и выпариваем излишнюю жидкость.

Выпекать пирог можно просто на листе с пергаментной бумагой. Или же в форме. Предварительно все выкладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Разделяем картофельное пюре на две части. Выкладываем одну часть как основу нижним слоем и хорошо разравниваем. В начинку мелко нарезаем зелень и все тщательно перемешиваем. Кладем начинку на нижний слой картофеля, сверху закрываем таким же слоем оставшегося пюре. Выпекаем 40 минут при 200 градусов в духовке до приятного цвета корочки.

Видео обзор

Картофельный пирог с грибами