Картофельный карри

Блюда из картофеля очень популярны в России. Наверное, это единственный овощ, который встречается на наших столах ежедневно. Пюре, жареная картошка, запеченная, суп - все это так скучно и стандартно.

Иногда хочется чего-то особенного с более яркими нотками вкуса и аромата. В таких случаях на помощь могут прийти рецепты кухонь разных стран мира. Индийская кухня очень богата, в большинстве своем она вегетарианская, а для того, чтобы придать разнообразия пище, традиционно используется большое количество специй. Сегодня мы рассмотрим очень интересный рецепт картофельного карри, позволяющий почувствовать вкус картошки совершенно иначе.

Из расчета на четыре порции

Растительное масло для обжаривания.

1 столовая ложка кунжутной пасты

1 палочка корицы

5 гвоздичек

1/2 чайной ложки семян горчицы

1/2 чайной ложки семян зиры

1/2 чайной ложки порошка карри

чайная ложка раздавленного чеснока

имбирная паста 2 чайных ложки

2 средние луковицы

чайная ложка куркумы

1/2 баночки томатов в собственном соку

4 картофелины средних размеров

соль по вкусу

зелень для украшения и аромата

Очищаем картофель, режем аккуратными, но крупными кусками. На сковороде разогреваем масло и начинаем на нем обжаривать гвоздику, семена зиры, горчицу и карри. Семена горчицы должны начать издавать характерный треск, и в этот момент на сковороду отправляем нарезанный кубиками лук. Его нужно поджаривать на протяжении пяти минут до приятного цвета.

На следующем этапе добавляем томатную пасту, имбирь и чеснок. Затем куркуму, соль и перец. А теперь наступает черед звезды блюда - порезанного картофеля. Когда все ингредиенты будут в сковороде, все очень хорошо перемешиваем, так чтобы куски картошки полностью погрузились в массу томата и специй. Они должны в процессе приготовления максимально впитать весь вкус и аромат.

Затем, заливаем в сковороду немного воды. Это нужно для того, чтобы картофель равномерно приготовился, получился мягким и вкусным. Готовим около 30 минут. В это время нужно следить, чтобы вода не выпаривалась и картошка не подгорела. Когда все готово, мы получаем идеально мягкий, но сохранивший свою форму картофель в ароматном и ярком соусе. Подаем к столу посыпав зеленью. А идеальным дополнением к этому блюду могут стать овощные салаты или просто нарезка из свежих любимых овощей. Приятного аппетита всем!

Видео обзор

Картофельный карри