Картофельные клецки - отзыв

Что же такое клецки?Сейчас разберемся. Их так же называют кнедликами. Вообще это изделия из теста.

Их отваривают и используются они как ингредиенты или же собственные блюда. Такое название характерно для кухни Белоруссии, а вот само происхождение нам не известно. Мне кажется, просто повара во всех странах придумывали их, но только с разными отличительными характеристиками. Итак, сегодня мы подробно разберемся как готовить эти самые клецки. Ведь наверняка не каждая хозяйка знает как их готовить. И поэтому мы поделимся с вами несколькими рецептами.

Нам понадобится:

-800 грамм вареной холодной картошки

-два яйца

-две ложки уксуса

-100 грамм манной крупы

-100 грамм крупчатки

-соль

Как готовить?

Первым делом нам следует отварить картошку, но вместе с кожурой. После того, как отварили, даем ей остыть. Но, кстати, лучше всего будет отварить ее за день до того, как собрались готовить клецки. После ее охлаждения очищаем ее от кожуры, трем не средней терке. Затем к ней добавляем круптчаки, а так же манную крупу. Все солим, и хорошо перемешиваем. В нашей массе следует сделать небольшое углубление. После в это углубление налить яйца, а так же уксуса. Начинаем замешивать наше тесто. Далее делим его на четыре ровные части, и тут же начинаем лепить клецки. Помните, что тесто нельзя оставлять на долго. Форму для клецков выбирать можно разную. Они могут быть круглыми, овальными, а так же продолговатыми. После того как вылепили то, что хотели, отправляем их в воду, которая уже закипела. Так же воду следует подсолить немного. Теперь хорошо смотрите за кнедликами, чтобы они не прилипали к кастрюле. Варить их требуется около 15 минут. После их приготовления, достаем из кастрюли и нарезаем на равные кружки и уже можно подавать на стол. Если вы не планируете пока их подавать, то сделайте в них проколы вилкой. Еще можно обжаривать клецки на масле и натереть чесноком. Так они станут еще вкуснее и ароматнее.

Этот рецепт очень необычный. Ваши близкие удивятся такому вкусному блюду, но останутся очень довольными.

Нам понадобится:

-один килограмм картошки

-50 грамм муки

-одно яйцо

-50 грамм сала

-соль

Для фарша:

-250 грамм варенного мяса

-40 грамм хлеба или же булки

-50 грамм репчатого лука

-30 грамм жира

-перец

-соль

Как готовить?

Для начала берем половину нашей картошки, хорошо ее промываем и начинаем варить в уже подселенной воде, и так же в мундире. После того, как картошка сварилась, достаем ее, немного остужаем и очищаем, конечно же, от кожуры. Теперь берем мясорубку, и запускаем туда картошку, хорошо прокручиваем ее, и полностью остужаем. Остальная половина картошки так же очищается от кожуры, хорошо промывается, и теперь натираем ее на мелкой терочке. Кладем картошку в марлю и отжимаем из нее сок в какую-нибудь емкость. Далее смешиваем наши две половинки картошек, то есть вареную и сырую. Так же к ним добавляем разбитое яйцо, муку. И все это солим и начинаем замешивать тесто.

Подготавливаем фарш из мяса. Мясо для начала требуется отварить. После варки, его нужно пропустить через мясорубку. Делается это вместе с хлебом, или же булкой, смотря, что у вас. Далее чистим лук, режем на средние кусочки и жарим его на сковороде в жире. После прожарки, добавляем лук к нашему фаршу. Все это солим и хорошо все перемешиваем.

Тесто, которое получилось из картошки раскатываем , чтобы толщина была около трех сантиметров. Далее режим на кусочки какие угодно. Из этих кусочков требуется сделать лепешечки. А на лепешки кладем наш фарш из мяса, края сжимаем и делаем из них шарики. Теперь отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Так же вода должна быть подсолена. Варить примерно минут шесть. И после этого времени подаем на стол. Сверху модно полить растопленным салом.

Видео обзор

Картофельные клецки