Картофельное пюре с рагу из грибов и чечевицы

Вегетарианские блюда очень разнообразны. И если подойти к их исполнению с умом, всегда можно приготовить сбалансированные рецепты, которые будут не только вкусными, но и полезными, богатыми по содержанию всеми необходимыми для организма веществами. Картофельное пюре очень популярно на повседневной кухне.

И его можно с легкостью дополнять более тяжелыми продуктами, которые обеспечат сытность и более плотную текстуру. Сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт пюре из картошки с рагу из чечевицы и грибов, с нежной подливкой.

1 луковица средних размеров,

1 стакан чечевицы,

1 столовая ложка растительного масла,

3 стакана овощного бульона,

2 зубчика чеснока,

2 столовые ложки соевого соуса,

2 чашки крупно нарезанных грибов,

немного сушеного орегано, петрушки, тимьяна

молотый перец,

по вкусу по желанию можно добавить мелко порубленный соленый огурчик

Для пюре:

1/4 стакана кокосового молока

около 600 гр сырого картофеля

черный перец и соль по вкусу,

мускатный орех по вкусу.

Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кубиком. Грибы режем по желанию более крупно или мелко. Чечевицу промываем. В сковороде с высокими бортиками, нагреваем растительное масло. В него отправляем лук и чеснок и обжариваем до аромата, но помешивая, чтобы не пригорало. Затем добавляем грибы, сушеные травы, соевый соус, все хорошо перемешиваем и тушим около трех минут. Всыпаем в сковороду промытую чечевицу, смешиваем ингредиенты и вливаем туда овощной бульон. Убавляем огонь до слабого и варим все до мягкости чечевицы.

Для пюре ставим на огонь кастрюлю с водой и подсаливаем ее. Картофель очищаем, режем на несколько частей, и варим до полной готовности, сливаем воду. Затем вливаем к картофелю кокосовое молоко, мускатный орех, черный перец. Разминаем картофель в однородное пюре и доводим до нужной консистенции при помощи жидкости оставшейся от варки.

Как только чечевица полностью приготовится, соус можно загустить прибавив огонь, чтобы он выпаривался. Либо, использовать немного кукурузного крахмала, придавая желаемую густоту. Соус доводим до вкуса при помощи соевого соуса и перца.

Подаем блюдо порционно. Укладываем подушку из пюре в центре тарелки, и на нее выкладываем порцию грибов и чечевицы, поливаем все соусом. По желанию блюдо дополняем нарезанными огурцами, порубленным зеленым лучком и укропом.

Видео обзор

Картофельное пюре с рагу из грибов и чечевицы