Картофельно-грибное рагу

Сочетание картошки и грибов, возможно не самое полезное, но довольно вкусное. Очень много популярных, простых рецептов основано именно на них. Эти два ингредиента можно найти практически на каждой кухне, при этом готовить в самых разных вариациях создавая новые вкусы.

Используя разные сорта картошки можно приготовить более рассыпчатые блюда, либо твердые и сохраняющие форму. С приходом холодов нам хочется чего-то согревающего, мягкого, нежного, надолго дающего ощущение сытости. И сегодня мы рассмотрим невероятно вкусный рецепт картофельно-грибного рагу.

5 шампиньонов,

1 красный болгарский перец,

1 луковица средних размеров,

6 зубчиков чеснока,

6 средних картофелин,

1-2 щепотки паприки,

2 столовые ложки муки,

3 стакана миндального или другого растительного молока,

соль, перец, специи по вкусу.

растительное масло

Пучок любой свежей зелени для подачи.

Начинаем подготовку с разогревания духовки до 190 градусов. В это время берем небольшую миску и смешиваем в ней растительное масло в объеме 1 столовой ложки, раздавленный чеснок, соль, черный перец, красный перец, паприку, черный перец. Картофель очищаем и режем кружочками или на четыре части по вашему желанию. Смешиваем нарезанную картошку с полученной смесью на масле и выкладываем в форму для запекания либо на противень и отправляем запекаться.

Достаточно будет тридцати минут в духовке, при периодическом перемешивании. Важно чтобы ничего не пригорало и приготовление происходило равномерно. Снова подготавливаем миску, в которую наливаем столовую ложку растительного масла. Мелко нарезаем лук, режем средним куском болгарский перец. Грибы очищаем при необходимости и режем напополам или тонкими кусками, все овощи и шампиньоны всыпаем в масло, все перемешиваем, пропитываем. Достаем из духовки противень с картофелем, и добавляем туда грибную смесь. После чего продолжаем запекать еще 20 минут.

Берем большую сковороду и всыпаем в нее муку, слегка прогреваем и наливаем два стакана растительного молока, готовим три минуты. После чего вливаем еще 1 стакан молока. Вынимаем овощи из духовки и объединяем с молоком и мукой, солим и перчим, после чего готовим еще 10 минут. Подаем в глубоких тарелках, посыпав мелко порубленной зеленью. При желании количество жидкости можно выпарить и сделать блюдо более густой консистенции.

Видео обзор

Картофельно-грибное рагу