Карибский суп с рисом

Это очень интересный рисовый суп с фасолью, но без привычной для нас картошки на кокосовом молоке. Отлично разнообразит кулинарный опыт, кроме того, его очень легко готовить. Не смотря на то, что в нем нет животных ингредиентов, он очень сытный за счет фасоли.

Несомненно понравится всем любителям необычных супов, станет легким ужином или обедом.

За счет разнообразных компонентов, супец получается ярким, красивым и его хочется есть еще и еще.

700 мл овощного бульона

400 мл кокосового молока

400 гр красной фасоли отварной

700 мл томатного сока, лучше всего свежего из сезонных томатов.

2 средних болгарских перца

100 гр длиннозерного риса

2 мелко порубленных зубца чеснока

2 моркови

2 стебля сельдерея

1 средняя луковица

3 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки тимьяна

паприка и соль по вкусу

2 лавровых листа

сухарики для подачи готового блюда.

Первым делом, подбираем кастрюлю с дном, в котором можно обжаривать продукты и вливаем масло. Ставим на огонь нагреваться. Очищаем луковицу и мелко режем на кубики. Выкладываем лук в масло для обжаривания. Важно добиться того, чтобы лук стал мягким, и не подгорел.

Сельдерей режем на кусочки, морковь очищаем и режем средним кубиком. Перец освобождаем от плодоножки и нарезаем примерно как остальные овощи. Подготовленную нарезку соединяем с луком, перемешиваем, и обжариваем на протяжении 7 минут. Следующим этапом прибавляем паприку, лавровый лист и все тушим еще две минуты.

Вливаем в зажарку томатный сок, укладываем тимьян и прогреваем на медленном огне 5 минут. Затем вливаем овощной бульон и кокосовое молоко. Рис хорошо промываем в воде и всыпаем в суп. Затем кастрюльку нужно накрыть крышкой и варить суп на очень медленном огне около 30 минут. За это время рис должен хорошо свариться и впитать вкусы овощей и специй.

Фасоль нужно заранее сварить или взять консервированную. Если это второй вариант, то потребуется избавиться от жидкости откинув ее на дуршлаг. после чего этот компонент может отправляться в суп. Дополнительно варим еще 15 минут. пробуем на соль и специи и доводим до вкуса. По приготовлению разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и посыпаем сухариками.

Этот суп очень сытный, густой и богат самыми разными вкусами. Его легко готовить и он нравится почти всем, так как ингредиенты нейтральные. Тем не менее особые нотки присутствуют за счет кокосового молока и ярких специй.

Видео обзор

Карибский суп с рисом