Как сделать тесто для пиццы

Вкус пиццы во многом зависит не только от начинки, разновидностей которой существует великое множество, но и от теста, которое в ней используется. Насколько оно нежное и мягкое, настолько приятно будет употреблять этот весьма распространённый продукт. А вы знаете, что тесто для пиццы применяется как дрожжевое, так и пресное , и слоёное.

И рецептов его приготовления также существует множество. Познакомимся с некоторыми из них.

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана

Сметана – 200 гр

Сливочное масло – 200гр

Из всех ингредиентов замешивается однородное мягкое тесто.

Рецепт на сметане

Ингредиенты:

Мука -1стакан

Сметана – 0,5 стакана

Сливочное масло – 3 ст. ложки

Яйца – 2шт

Сахар – 2 ч. ложки

Соль - 0.5 ч. ложки

Просеянную муку растереть со сливочным маслом, в углубление в центре вбить яйца и влить сметану с растворенными в ней солью и сахаром. Быстро вымесить мягкое тесто, скатать его в шар и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Рецепт на воде

Ингредиенты:

Мука -250г

Сливочное масло – 125г

Яйцо – 1шт

Вода – 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложки

Просеять муку, добавить масло и порубить, влить воду с солью, вбить яйцо и замесить упругое тесто, скатать его в шар и поместить в холодильник на полчаса.

Рецепт на маргарине

Ингредиенты:

Мука -400г

Маргарин –2,5ст. ложки

Вода – 1 стакан

Соль - 1 ч. ложка

Из муки и воды с солью замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и поставить в холодильник на 1,5 – 2 часа. После этого раскатать тесто прямоугольником, на середину положить брусок маргарина и сложить тесто конвертом, защипав концы. Положить тесто швом вниз и тонко раскатать в длину. Сложить тесто втрое и снова раскатать. Сложить втрое и поставить в холодильник на час.

Рецепт №1 на молоке

Ингредиенты:

Мука -1стакан

Дрожжи – 25гр

Молоко – 0,5 стакана

Сливочное масло – 3 ст. ложки

Яйца – 2шт

Сахар – 2 ч. ложки

Соль - 0.5 ч. ложки

Дрожжи и сахар развести в тёплом молоке. Когда они забродят, всыпать муку, потом соль и слегка взбитые яйца и вымесить. Затем добавить растопленное сливочное масло и вымешивать пока масло не впитается тестом. Накрыть, поставить подходить в тёплое место.

Рецепт №2 без яиц

Ингредиенты:

Мука -1стакан

Дрожжи – 10гр

Молоко – 0,5 стакана

Растительное масло – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ч. ложки

Соль - 0.5 ч. ложки

Дрожжи и сахар развести в молоке, Затем замесить тесто обычным способом и дать ему подойти.

Рецепт №3 на воде

Ингредиенты:

Мука -1стакан

Дрожжи – 25гр

Вода – 1 стакан

Маргарин – 3 ст. ложки

Сахар – 1 ч. ложки

Соль - 0.5 ч. ложки

Сахар растворить в горячей воде. Дать сиропу остыть и растворить в нём дрожжи, дать забродить . Добавить муку, соль и растопленный маргарин, вымесить тесто, чтобы было гладким. Поставить подходить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.

Чаще всего для приготовления пиццы используется дрожжевое тесто. А вот «Неаполитанскую» пиццу или пиццу по-Гавайски вы приготовите со слоёным тестом.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Как сделать тесто для пиццы