Как приготовить жаркое из свинины с картошкой

С недавнего времени я стала обращать внимание на то, как я питаюсь и поэтому стараюсь готовить блюда таким образом, чтобы они получались таким образом, чтобы было не только очень вкусно, но так же еще и полезно. Вот только для меня некоторое время было проблематично то, что я очень не равнодушна к блюдам, которые готовятся при помощи жарки, так что даже и не знала как бы так можно было все это заменить на что-то подобное, но не такое вредное для организма. Мне нравится именно вкус жареного мяса, а в отварном виде и уж тем более приготовленное на пару мне совершенно не нравится.

Оказывается, что можно готовить еще и при помощи тушения и получается еще более вкусно, если бы я решила пожарить. Одно из моих самых любимых блюд - это жаркое из свинины и картошкой. Это блюдо всегда получается очень вкусным, хотя длительное время именно оно у меня и не получалось. На самом деле весь секрет кроется в том, что для правильного приготовления необходимо готовить такое блюдо именно с небольшим использованием воды и тогда получается наваристая юшка и более сочный вариант самого блюда. А так же мне очень нравится такое блюдо и тем, что его можно подавать хоть в праздничный день, хоть даже и в обыкновенный и от этого вообще нет никакой разницы.

Сам успех приготовления такого блюда кроется именно в свинине и тут необходимо правильно ее выбрать. А для этого берем именно молодое мясо, а так же желательно, чтобы оно было с небольшими прожилками сала, это необходимо для того, чтобы потом получился хороший и вкусный навар. А так же не маловажно и то, чтобы овощи все были свежие и тогда получается очень вкусно. Пробовала так же готовить с использованием приправы и пришла к такому выводу, что наиболее замечательный вариант для приготовления - это засушенная приправа с овощами.

Само блюдо готовится у меня примерно 1,5 часа, чтобы мясо получилось именно мягким и распадалось на куски. А для приготовления такого вкусного блюда я использую следующие ингредиенты:

• картофель среднего размера - 8 штук, я беру такого сорта, который при обработке температурой хорошо разваривается и часть картофеля тогда идет на юшку

• мясо свинины, берем часть, где идет филе, так же можно брать еще и на косточке, чтобы получился более яркий вкус у юшки от жаркого -500 грамм

• морковка молодая и так же желательно сладкого сорта - 1 штука среднего размера

• лук репчатый среднего размера - 1 головка

• чеснок молодой небольшого размера - 3 зубчика, но так же можно и брать больше по желанию

• зелень петрушки и укропа - по своему вкусу

• паста томатная или так же вместо нее можно использовать томатный соус - 2 столовые ложки

• перец душистый горошком - 5 горошин

• лавровый лист - 2 штуки

• соль - по вкусу

• черный молотый перец - щепотка

• вода - по своему усмотрению, я делаю таким образом, чтобы вода полностью покрывала блюдо

• масло растительное для жарки - на глаз, лучше всего все же использовать оливковое масло, потому что оно идет без соответственного запаха

Готовить такое блюдо начинаем именно с мяса, потому что оно долго готовится по времени. В казана наливаем растительное масло. Пока казан не прогрелся, то промываем мясо тщательно и режем на среднего размера куски, если нарезать мелко, то само мясо в итоге ужарится и получится сухим. Выкладываем мясо и прожариваем его в течении 30 минут со всех сторон, чтобы получить золотистую корочку. Картошку нарезаем на средние куски, морковку трем на крупной терке, лук мелко нарезаем, чеснок трем на мелкой терке, зелень просто режем и все ингредиенты закладываем в казан, готовим до готовности.

Видео обзор

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой