Как приготовить рассыпчатый рис

Каждая вторая хозяйка задается вопросом, как же приготовить рассыпчатый рис?! Хочу обратить ваше внимание, на несколько рецептов , в которых главным ингредиентов выступает рис. Если вы будете строго следовать всем пропорциям, то в результате вы получите вкуснейший рис, который будет рассыпчатый!

Ингрииенты;

Мякоть свинины-пятьсот грамм;

Говяжьи ребра- три штуки;

Рис басмати- пятьсот грамм;

Морковь- пятьсот грамм;

Лук репчатый- две луковицы;

Чеснок- одна головка;

Острый перец-один стручок;

Растительное масло- двести миллилитров;

Соль по вкусу;

Барбарис по вкусу;

Зира- полчайной ложки;

Способ приготовления;

Плов будем готовить в казане с толстыми стенками. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и хорошо разогреваем его.

Ребра моем и отправляем в казан. Обжариваем их в течение восьми минут со всех сторон. Вынимаем ребра из казана. В него отправляем Лук, который мы нарезали полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Мясо свинины моем и нарезаем кубиками и отправляем в казан к луку. Обжариваем все вместе. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой, отправляем к мясу. Обжариваем все минут десять. Теперь в казан ложим ребра, зиру, стручковый перец, целый, и целую головку чеснока. Вливаем в казан немного воды, чтобы только покрыть овощи и мясо. Солим все и варим на среднем огне примерно сорок минут. Вытягиваем ребра, их будем подавать отдельно, и посыпаем вариво барбарисом. Рис нужно предварительно замочить холодной водой. Воду слить, сверху, ровным слоем на овоща иимясо , засыпаем рис. Добавляем кипячёную воду и соли немного. Варим на медленном огне, пока не испариться вода. Затем накрываем плотно крышкой казан и готовим до готовности. Смотрите по рису, если нужно, то можно добавить воды еще. Готовый рис перемешать, вытянуть стручковый перец и чеснок и подавать с рёбрами.

Ингрииенты:

Рис карнароли- двести пятьдесят грамм;

Цукини молоденькие- три штуки;

Свежий зеленый горошек- сто грамм;

Лук шалот- одна штука;

Сыр пармезан- пятьдесят грамм;

Овощной бульон- один литр;

Оливковое масло- две столовые ложки;

Соль по вкусу;

Черный молотый перец по вкусу;

Приступаем к приготовлению;

Лук нужно очистить и порезать мелкими кубиками. Цукини вымыть и нарезать крупными кубиками. Сыр натераем на крупной тёрке. Бульон доводим до кипения и оставляем на на маленьком огне. Масло разогреваем на свхковороде, добавляем в него Лук и обжариваем до прозрачности. Т еперь добавляем в сковороду рис и обжариваем все вместе, постояно помешивая. Жарим рис около пяти минут. Заливаем в сковороду сто миллилитров бульона, периодически помешиваем все, пока почти вся жидкость не испариться. Теперь добавляем еще сто миллилитров и продолжаем дольше готовить. Так готовим, пока рис не станет мягким. Теперь добавляем цукини и зеленый горошек, чистый, все солим, перчим и держим на огне в течение одной минуты. Снимаем сковороду с огня, добавляем сыр и хорошенько перемешиваем. Ризотто готово!

Ризотто считается идеально приготовленным , когда рис хорошо разварен. Нще, очень важным моментом, в приготовлении ризотто, является обжаривание риса на оливковом масле. Важно помнить, что когда вы готовите ризотто, то никогда в жизни не промывайте рис- это делать категорически не правильно! Все составляющие блюда, всегда обжариваются по отдельности, будь то мясо, птица, овощи или морепродукты. Очень часто, рис заливают не бульоном , а белым вином.

Конечно за каждое блюдо, можно еще говорить и говорить. Надеюсь , что мои рецепты были вам полезны!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить рассыпчатый рис