КАК приготовить пиццу в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 16:31 2025

Тесто для пиццы

Вариант 1 (на кефире)

Мука - 8 -10 ст. л., пару яиц, 1- 2 ст. л.

сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. кефира, 1 ч. л. соды, по половинке ч. л. соли и сахара, 1 ч. л. соды (можно не гасить уксусом, так как сода вступит в реакцию с кефиром).

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану, майонез, кефир, соду, все тщательно перемешать.

Просеять муку, а потом маленькими порциями подсыпай муку, тщательно вымешивая.

Тесто должно получиться достаточно густым.

Скатав тесто в шар, отложить его на 30-40 минут.

Потом хорошо размять его и раскатать в 1-2 пласта для пиццы.

Вариант 2 (на сметане)

Мука-2 стакана, яйцо, 200 гр. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, по половинке ч. л . сахара и соли.

Взбить яйцо с сахаром и солью, добавить сметану.

Муку смешать с разрыхлителем. В яично-сметанную смесь добавить маленькими порциями муку.

Тщательно смешать.

Скатать тесто в шар, оставить его на 30-40 минут. Потом хорошо размять его и раскатать в 1-2 пласта для пиццы.

Вариант 3 (на масле и сметане)

Мука-2 ст., 200гр. сметаны, 200 гр. масла (маргарина), соль, сахар по вкусу.

Масло (маргарин) растопить. Муку просеять.

Смешать чуть остывшее масло с мукой, добавить соль, сахар и сметану.

Тщательно вымесить тесто (оно должно получиться очень мягким).

Вариант 4 (дрожжевой)

Мука–2 ст., дрожжи-20 гр. (или 1/3 пакетика сухих дрожжей), масло, сахар, соль.

Развести дрожжи в чашке теплой воды, добавить щепотку сахара и убрать на 10-15 минут в тепло.

Потом добавить мукуи несколько ст. л. растительного масла, тщательно вымесить тесто.

Скатайте его в шар и уберите минут на 40. Потом хорошо вымесить и раскатайте в пласт для пиццы.

Вариант 5(насыщенное тесто)

Мука-2,5-3 ст., дрожжи-20 гр. (или 1/3 пакетика сухих дрожжей), пару яиц, масло (маргарин)-100 гр.,

сметана-2ст. л., соль, сахар, разрыхлитель.

Развести дрожжи в пол стакане теплой воды, засыпать немного сахара иоставить на10-15 минут.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Яйца растереть с солью, подтаявшим масломи сметаной.

В дрожжи понемногу добавить муку ияично-сметанную смесь. Как следует перемешать, и оставить втепле

минутна 40.

Томатный соус

Соус можно приготовить самим, а можно просто смазать пласт теста кетчупом.

На хорошо разогретой сковородке обжарить мелко нарезанные луковицу и 4 зубчика чеснока

до прозрачности, потом добавить 4 - 5 очищенных от кожи помидора или несколько ст. л. томатной пасты.

Посолить , поперчить идобавить сухие прованские травы (или свежую зеленушку).

Вместо томатов итоматной пасты можешь использовать помидоры в собственном соку.

Начинки

Классическая

300 гр. томатного соуса (кетчупа), 2 головки сыра- моцарелла, несколько листиков базилика, оливковое масло,

соль.

Средиземноморская

1 банкаанчоусов, 1банка зеленных оливок, 250 гр. сыра моцарелла, базилик (свежий илисушенный), оливковое

масло.

Анчоусы промыть в холодной водичке, обсушить. Оливки и моцареллунарезать кружочками. Свежий базилик

порвать накусочки.

С грибами

Шампиньоны-200-300 гр. (можно взять консервированные), луковица,10 черных маслин, томаты -2-3 шт.,

сыр- 150 гр., соль.

Лук обжарить с грибами , посолить. Маслины, моцареллу и помидоры нарезать кружочками. Если используешь натертый сыр, то посыпь им пиццу за 10 минут до окончания приготовления.

С ветчиной

Колбаса или ветчина -300 гр., томаты -2-3шт., сыр.

Способ приготовления пиццы

Подготовленноетестораскатать в пласт.

На противеньвлить растительное масло, разложить тесто. В нескольких местах проткнуть его вилкой.

Сверху смазать томатным соусом (кетчупом), отступив 2 см от краев. На соус разложить красиво выбранную начинку.

Поставить пиццу внагретую до 200 градусов духовке и выпекать минут 20-25 мин.