Как приготовить кальмара

Раньше я не понимала всех этих изысканных рецептов, в ингредиентах которых были продукты моря. Но на данный момент все это не так уж и дорого стоит, поэтому можно позволить себе приготовить.

Я помню как раньше только начинала готовить не морепродуктах и мне многое не удавалось. Но сейчас уже не вижу в этом никакой проблемы.

Один из самых моих любимых ингредиентов из даров моря - это кальмар и готовить на нем очень легко и интересно. Раньше готовила на нем салаты, но так же есть и другие не менее оригинальные рецепты на нем.

Вообще есть такое блюдо, которое может понравится если и не всем, то многим. Называется такое оригинальное блюдо - фаршированный кальмар. На самом деле хоть и звучит как рецепт приготовления достаточно сложного блюда, но на самом деле его очень просто готовить и здесь просто главное - это сориентироваться в том, чем именно его фаршировать, потому что вариантов такого приготовления очень много. Но больше всего мне нравится такое сочетания ингредиентов для фарша кальмара как белые грибы шампиньоны, сыр твердых сортов, рис, отварные куриные яйца и многое другое. Так же очень хорошо при этом не просто запекать такого фаршированного кальмара, а именно запекать его в специальном соусе на сметане или сливках и тогда получается все более сочно внутри. И само блюдо получается более ароматным, нежным и насыщенным в то же время.

Вообще одним из основных рецептов как именно можно вкусно приготовить такое блюдо можно назвать правильный выбор главного ингредиента, то есть кальмара. А для этого берем именно не замороженного, а свежего, желательно не чищенного, сами очищаем. Чем кальмар более свежий, тем соответственно и вкуснее он получится в итоге. Всего на то, чтобы запечь такое блюдо уходит приблизительно 45 минут, так как все ингредиенты быстро запекаются.

А для того, чтобы приготовить такое вкусное и оригинальное блюдо используем следующие ингредиенты:

• тушки кальмара уже почищенный от всего лишнего - 6 штук большого размера

• рис уже отварной, но до половины готовности - половина стакана

• грибы свежие шампиньоны - 300 грамм

• куриные отварные яйца среднего размера - 6 штук

• сыр твердого сорта - 200 грамм, для такого рецепта можно использовать сыр "Российский"

• чеснок молодой среднего размера - 3 зубчика

• соль - по вкусу

• черный молотый перец - на кончике ножика

• специи из сушенных овощей - четвертая часть от чайной ложки

• сметана или так же вместо нее можно использовать сливки, но тогда берем с большим процентом жирности - 4 столовые ложки

• лимонный сок - от одного лимона для соуса под кальмары

• зелень ассорти из петрушки и укропа - небольшой пучок

• томатная паста на соус - чайная ложка для привкуса

Если тушки не очищенные, то снимаем с них всю шкурку вверху и так же удаляем все внутренности, затем все тщательно промываем. Затем готовим сам фарш для кальмаров. А для этого грибы нарезаем мелко. Рис отвариваем предварительно в воде, но в простой, а не в подсоленной и варим рис до половины готовности. Сырт трем на крупной терке. Чеснок по выбору можно как натереть на мелкой терке, так и просто нарезать на тонкие пластинки. Куриные яйца необходимо предварительно отварить до состояния вкрутую. Зелень мелко нарезаем. Выдавливаем из лимона сок. Начинаем делать начинку. Все ингредиенты для этого перемешиваем и фаршируем ими кальмаров. Делаем соус. Смешиваем между собой сметану и так же лимонный сок, зелень, приправу. Всем поливаем кальмаров и ставим запекаться в духовку на минут 40 - 45, смотрим по кальмарам.

Видео обзор

Как приготовить кальмара