Как приготовить икру кабачковую на зиму

Здравствуйте дорогие мои хозяюшки!

Сейчас такое время года, что все завзятые хозяйки, активно занимаются заготовками на зиму в виде консервации! Я, конечно же, не исключение. Конечно же, что в такую жарень, консервирование-это адский труд. Многие меня поймут.

Куча огромных кастрюль кипят на газовой плите, тут же мы стоит и тщательно вымываем все овощи или фрукты, лальше в ход пошли банки, которые нужно хорошо вымыть и еще простерелезировать. Вообщем полный кошмар! За то , по приходу холодной поры года, зимы , мы каждый раз убеждаемся, что это все( заготовки) , совсем не сложно. И год за годом, мы продолжаем заниматься консервацией! Сегодня речь пойдет о такой заготовке , как кабачковая икра. Я расскажу вам пару рецептов, которыми я очень часто пользуюсь, в которых ненужно стерилизовать банки с икрой в кастрюле. В этих рецептах, баночки нужно , просто предварительно подготовить. Как это сделать, я пишу ниже.

Для начала возьмите нужное количество банок. Теперь нужно вымыть их хорошо с помощью пищевой соды. Старайтесь кск можно лучше ополоснуть банки от соды, после того, как вы их почистите. Теперь нужно простерелизировать банки. Делать это можно несколькими способами. Можно ставить воду в кастрюле на газ, положив на кастрюлю специальный кружок, на который нужно ставить банку, можно как я, с помощью мультиварка( смотрите фото), можно даже это делать с помощью чайника, сняв крышку с него, и перевернув чайник вверх дном , стерилизовать банки. Можно еще просто выставить банки в духовой шкаф. Выбирайте любой, удобный для вас , способ стерелизации.

Теперь вернемся к рецептам приготовления кобачковой икры.

Нам необходимо;

Кабачки-один килограмм пятьсот грамм;

Морковь- триста грамм;

Лук репчатый- четыреста грамм;

Растительное масло- две столовые ложки;

Сахарный песок- две столовые ложки;

Томатный сок- один стакан;

Уксус 6% - две столовые ложки;

Соль поваренная-одна чайная ложка;

Приступаем к приготовлению;

Кабачки моем в холодной воде , очищаем их от семян и нарезаем мелкими кубиками. Р епчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем, чистим и трем на крупной тёрке. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, отправляем в чашу кабачки, лук и морковь. Включаем мультиварку на программу" суп", добавляем соль и томатный сок и ждем пока содержимое закипит, после чего добавляем сахарный песок и включаем программу " тушение" на один час. за десять минут, до окончания программы, открываем чашу мультиварки и добавляем ускус, хорошо перемешиваем и вставляем блендер, прям в чашу и все измельчаем в пюре. Пробуем на вкус, может нужно что-то добавить. Теперь даем икре закипеть и выключаем мультиварку. Закладываем ее в баночки, закатываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания. После чего, убираем в холодное место для хранения!

Нам понадобится;

Кабачки-один килограмм;

Лук репчатый- пару штук;

Помидор- три штуки;

Чеснок- три зубочка;

Соль по вкусу;

Перчик жгучий-три штуки;

Начинаем приготовление;

Все овощи, в сыром виде мы будем измельчать. Поэтому нужно их хорошо вымыть, почистить и порезать на небольшие кусочки, но и мелко сильно, тоже не стоит, это займет много времени. Теперь с помощью блендара или мясорубки, измельчим ингрииенты в пюреобразную кашицу. Может даже потребуется несколько раз повторить этот процесс.

Теперь берем кастрюльку, в которой будем варить икру и выливаем в нее наше пюре, солим по вкусу, по желанию можно добавить любых приправ. Варим икру на среднем огне, не менее часа, постоянно помешивая. Теперь разлаживаем икру по баночками и закупориваем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания.

Видео обзор

Как приготовить икру кабачковую на зиму

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом

Икра из кабачков на зиму — рецепт "Пальчики оближешь"

Икра в рукаве на зиму- самая вкусная!

Как приготовить КАБАЧКОВУЮ ИКРУ на зиму