Как приготовить аджику

Доброго времени суток всем пишущим интересные и полезные, самые правдивые и оригинальные статьи и отзывы о самых разнообразных товарах и услугах на этом замечательном сайте .

Приветствую всех читателей страниц этого замечательного сайта. которые не просто прочитывают отзыв, но и всегда оставляют комментарий к нему , в котором делятся своим мнением о товаре или услуге и надо сказать , что это мнение не всегда на сто процентов совпадает с мнением автора отзыва.

В этом своем отзыве - кулинарном рецепте хочу вам рассказать о приготовлении такого вкусного соуса , как "Аджика".

Не смотря на то , что в наших супермаркетах можно сейчас приобрести практически все, что "душа пожелает". но все так вкуснее именно будет то , что мы приготовили сами.

Да и продукты сейчас самые подходящие свежие, вкусные, сочные и самые спелые для приготовления именно аджики, которую можно приготовить и как соус на зиму.

Расскажу вам для начала самый

Нам с вами потребуется для этого.

Само собой помидоры.

Лучше что бы это были грунтовые помидоры, например сорта "Дамские пальчики". Они более мясистые и аджика не будет очень жидкой. Помидор нам потребуется их три килограмма.

Ну и как для приготовления любой аджики, даже если она практически не острая необходим конечно же чеснок. На такое количество помидор мы с вами возьмем две , а то и три головки чеснока.

Два - три стручка острого перчика Чили. Кто любит уж очень сильно острую. аджику, такого перца соответственно необходимо взять больше.

Соль , ее мы с вами добавим по вкусу. Кто как любит. Я не очень люблю соленую аджику. на мой взгляд она должна быть острой но не очень соленой.

Сладкий болгарский перец. Нам его потребуется полтора килограмма.

Черный свежесмолотый перец.

Вот практически все продукты мы приготовили и теперь можем

Начнем пожалуй с подготовки помидор. Промоем их хорошо и удалим плодоножку.

В этом способе приготовления аджики все овощи надо мыть очень и очень тщательно. так как они не будут подвергаться тепловой обработке. для этого советую вам использовать не просто проточную воду , но и воду с добавлением уксуса.

Для аджики помидоры можно пропустить через мясорубку или например измельчить их в блендере , а можно и просто мелко нарезать при помощи ножа. Это уже кто как любит. Я пропускаю через мясорубку.

Чеснок конечно же так же необходимо очистить от шелухи и пропустить его , как и помидоры , либо через мясорубку или пресс или использовать блендер, ну или в крайнем случае натереть на мелкой терке.

Стручки перчиков чили аккуратно, при помощи тонкого , но очень острого ножа разрежем по длине и удалим все семечки. они придают сильную жгучесть и практически не перемалываются.

Мякоть перцев Чили , мы так же измельчим в блендере или можно воспользоваться и мясорубкой.

Болгарский перец так же хорошо промоем, удалим плодоножку и все семена и так же его измельчим либо в блендере , либо пропустим через мясорубку. У перца обычно достаточно толстая кожица, поэтому думаю , что лучше подойдет мясорубка.

Таким образом мы почистили и измельчили все овощи.

Сложим их в одну большую кастрюлю, лучше , что бы она была из нержавейки или эмалированная. Кастрюлю из алюминия лучше не использовать, да и пластиковые емкости я бы не советовала.

Наши овощи дали очень много вкусного натурального сока. Добавим к этой овощной смеси соль по вкусу. Добавлять ее мы будем совсем по не многу и хорошо удем перемешивать. попутно с солью будем добавлять еще и свежесмолотый черный перец.

Хорошо все перемешаем. Дадим соли растворится. Попробуем на вкус. Если необходимо, то добавим соли еще.

Теперь приготовленную таким самым простым образом аджику разложим по стерилизованным банкам , закроем крышками и будем хранить ее только в холодном месте. Лучше всего в холодильнике.

В теплом месте такая аджика очень быстро может забродить и испорттся.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Как приготовить аджику