Из рыбный фарш пирог - отзыв

Добрый день! Хочу Вам рассказать как из рыбного фарша можно приготовить вкуснейший пирог, который будут все хвалить и спрашивать рецепт Вашего шедевра. Этот пирог получается настолько вкусным и нежным, что хочется еще чуть-чуть и еще...)

Итак, что же нам потребуется для приготовления наивкуснейшего пирога.

Ингредиенты для теста

1. сухие дрожжи -1,5 ч.

   л.

2. яйца куриные-2 шт.

3. масло сливочное-100 гр.

4. пшеничная мука-600 гр

5. молоко -200 мл

6. сахар-песок 1.5 ст. л

7. соль-1/2 ч. л

А теперь ингредиенты, которые нужны для начинки:

1. свежая морковочка-1 шт.,

2. лук репчатый -1 шт

3. рыбное филе-1 кг

4. петрушка свежая -20 гр

5. укроп свежий -20гр

6. масло подсолнечное 20мл

7. перец черный -1 ч. л

8. соль по вкусу

так же для смазывания Вам понадобится одно крупное куриное яйцо.

А теперь займемся самими приготовлением.

Замешиваем мучную основу. Для этого мы подогреваем коровье молоко, не кипятим, а лишь немного его подогреваем, чтобы оно было теплым. В это молоко мы всыпаем дрожжи и сахар-песок. Все это хорошо перемешиваем и оставляем буквально на 5 минуточек.

Пока наша опара подходим, мы возьмем сливочное масло и растопим его на сковородке, не стоит ждать, чтобы масло закипела, как только оно из твердого превратится в жидкое, сразу выключаем плиту. Как только оно не много остынет, мы добавляем его к к молоку и дрожжам. Вслед за маслом отправляются куриные яйца( не забудьте их предварительно разбить))) , ну и соль.

Всю эту массу мы тщательно взбиваем, можно прямо венчиком, я люблю венчик) И потихонечку начинаем добавлять муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Можно перед этим просеять муку, тем самым он насытится кислородом и не будет комков, но я обычно сразу ее всыпаю.

А теперь нам необходимо вымешать наше тесто, пока оно жидкое можно работать венчиком, как только станет густым можете вымешивать руками. Как только тесто станет эластичным и не будет прилипать не миске и не к Вашим рукам, то поздравляю Вы добились результата. Теперь Вам необходимо сформировать шарик, укутать кастрюлю ну или в чем Вы его замешивали полотенцем и поставить в теплое место, примерно на час.

А теперь можно заняться самой начинкой.

Тут есть два варианта, первый очень простой Вам только необходимо купить рыбный фарш, и второй вариант тут все посложнее, сложнее тем, что Вам потребуется чуть больше времени на приготовление пирога. Нужно сделать из рыбного филе рыбный фарш, если у Вас оказалось рыбное филе, то его необходимо промыть, и пропустить его через мясорубку, посолить и поперчить, ну можно добавить на Ваш вкус какие-либо приправы.

Теперь чистим морковь и лук, хорошенько промываем и морковь трем на крупной терке, а лук режем полукольцами. Теперь морковку и лук нужно обжарить на сковородке. Добавляем в разогретую сковородку не много растительного масла и обжариваем морковь и лук до золотистого цвета.

Оставляем лук с морковкой на сковородке, чтобы он не много остудился. А теперь возвращаемся к тесту.

Подошедшее тесто мы немного разомнем руками. А потом разделим на 2 части

Причем части должны быть не равные, одна часть должна быть чуть больше другой. Теперь достаем противень берем пергаментную бумагу, застилаем противень и слегка смазываем растительным маслом, а теперь туда нудно раскатать первую часть нашего теста, ориентируясь на размер нашей формы. И сверху, как Вы наверное уже догадались мы кладем нащу начинку и морковкой, луком и конечно же фаршем

А сверху на нашу начинку мы кладем мелко порубленную петрушку и укропчик

Ну а теперь на нашу вкуснятину выкладываем вторую часть теста, сверху смазываем куриным яйцом, которое нужно предварительно взбить, а затем кисточкой смазываем тесто. Это нужно для того, чтобы Ваш пирог выглядел румяным, а не бледным. Ну а теперь выпекаем, для этого разогреваем духовку до 200 градусов, кладем пирог, ждем 15 минут, вытаскиваем, прокалываем в нескольких местах и снова отправляем в духовку еще на 25 минут. И все Ваш пирог готов! Приятного Вам аппетита!

Видео обзор

Из рыбный фарш пирог