История салата оливье

Всем привет читателям моего отзыва!

Отгремели новогодние праздники, скоро старый Новый год и придёться опять делать салат. Впервую очередь меня заинтересовало, а кто всё - таки придумал это блюдо. Этот салат очень был очень популярен в СССР, про него не забыли и в современной России.

Итак, оказалось, что оно было фирменным блюдом в ресторане "Эрмитаж", который находится в Москве и это всё в период с 1860 по 1880 года, потому что им руководил Люсьен Оливье. Кстати, он держал свой рецепт в тайне, хотя ингредиенты были известны и гурманы того времени пытались его воспроизвести, но ничего не выходило.

Самая ранняя публикация датируется 1894 года и в ней такой рецепт: жареный рябчик, свежие огруцы, каперсы, картофель, оливки, соус Провансаль.

Но, а мы сегодня вместо рябчиков используем колбасу. Кто копчённую, а кто варённую. И стали добавлять яйца. Да и вместо огурцов кладём горошек, плюс морковь. Возникает даже спор, нужен ли лук и солить ли салат. Кому, что нравится.

Пойду готовить. Присоединяйтесь и вы.

Видео обзор

История салата оливье