Идеальный рецепт песочного печенья

Всем доброго времени суток! В этом отзыве я бы хотела поделиться с Вами идеальным рецептом песочного печенья. Печень похоже на магазинное своей рассыпчатостью, и в тоже время напоминает печенье из нашего далёкого детства своими натуральными ингредиентами. В качестве плюса можно отметить то, что готовое изделие получается хрустящим, рассыпчатым, мягким.

Даже спустя время оно не затвердевает, становясь "каменным" на вкус. Данному рецепту я научилась в техникуме, когда училась на повара. Всё проверено. Единственным минусом может показаться то, что всё указано в граммах, придётся использовать весы. Итак, давайте перейдём к приготовлению.

Масло сливочное 313 грамм (категорически не советую использовать маргарин, он совершенно изменит вкус и консистенцию готового изделия)

Сахарная пудра 209 грамм

Яйца куриные 73 грамма

Соль 1 чайной ложки

Мука пшеничная 485 гр + ещё 37 гр уйдёт на подсыпание

Орехи (по желанию, для декора)

Пергаментная бумага (должна быть в наличии, к противню подгорают, даже если смазать растительным маслом)

1. Подготовить продукты. Муку просеять, яйца тщательно помыть, сахар измельчить в сахарную пудру (если нет готовой), масло сливочное зачистить. Всё взвешиваем.

2. Взбить миксером сахарную пудру и масло сливочное до однородной мягкой консистенции

3. Добавить куриные яйца, в которых предварительно необходимо растворить соль

4. Далее взбиваем миксером нашу смесь ещё около пятнадцати минут.

5. Добавить просеянную муку. Обратите Ваше внимание, что муку нужно добавлять аккуратно, но быстро, чтобы не "затянуть тесто", иными словами, чтобы оно не получилось слишком жёстким после выпечки. При этому мешать тесто с мукой нужно недолго, несколько секунд (по сути, только соединить ингредиенты). Не забудьте оставить 37 грамм муки на "подпыл".

6. Дать тесту настояться в холодном месте (в холодильнике, но не в морозилке) около 15-20 минут.

7. Готовое тесто необходимо раскатать в пласт. Толщина пласта должна быть примерно 0,5 см. Если Вы хотите придать Вашему будущему печенью декор, их можно посыпать рубленными орехами (я использую для этой цели скалку) и сахаром (не сильно, чтобы сахар не горел во время выпечки).

8. Придаём форму будущему печенью, используя выемки (если их нет, можно использовать обычный стеклянный стакан).

9. Выкладываем тесто на пергаментный лист. Выпекаем около 10 минут при температуре 240 градусов.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Мой любимый рецепт песочного теста:)))

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из трёх ингредиентов! Супер-рассыпчатое печенье, самый простой рецепт!

5 САМЫХ ПРОСТЫХ рецептов печенья! Как приготовить ПЕЧЕНЬЕ за 15 минут КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Очень вкусное,нежное ,тающее во рту песочное печенье СКАЗКА Рецепт печенья

Песочное Печенье / простой рецепт песочного теста / Лимонное / Ванильное Печенье