Хлеб на закваске в хлебопечке

Я думаю те, кто имеют дома такое "чудо" техники , как хлебопечка, согласятся со мной в том. что домашний, приготовленный самостоятельно хлеб, намного лучше, полезнее, вкуснее, ароматнее, имеют более аппетитный вид и большую сытность нежели его магазинные собратья.

Рецепт интересен тем, что вместо солода, я использую сухой квас как один из важных компонентов.

• мука ржаная обдирная - 400 грамм.

• закваска ржаная - 400 грамм.

• квас в сухом виде - две столовые ложки с горкой.

• вода питьевая очищенная(горячая)- 300 грамм.

• соль- две чайных ложки.

• тмин - одна чайная ложка(по желанию).

• сахар - одна столовая ложка.

• масло растительное - две столовые ложки.

1. В горячую очищенную питьевую воду добавить сухой квас, перемешать компоненты.

   Оставить так до полного остывания воды.

2. В чашу хлебопечки высыпаю :ржаную муку, закваску ржаную, соль, сахар, тмин(по желанию) и масло растительное.

3. Когда вода с квасом полностью остынет, квас размокнет, выливаю в чашу хлебопечки ко всем остальным ингредиентам. Включаю режим "пицца"и замешиваю тесто около пятнадцати минут, при необходимости помогаем деревянной ложкой или лопаткой замесить тесто.

4. Когда тесто замешается как следует и превратиться в однородную красивую жидкую, но не очень по структуре массу, то вытаскиваем из чаши хлебопечки насадку для перемешивания теста, расправляем тесто равномерно руками, которые лучше предварительно намочить водой. что бы тесто не липло. Оставляем так на четыре часа. тесто должно настояться и набухнуть.

5. Включаем режим "выпечка" на час, а затем снова включаем режим "выпечка" только уже на полчаса.

6. Готовый ржаной хлеб достать из хлебопечки, укутать в полотенце и дать ему полностью остыть.

7. Ржаной хлеб готов! Подаём к столу к блюдам, приятного Вам аппетита!

• мука пшеничная высшего сорта - 500 грамм.

• молоко - 100 грамм.

• закваска - 100 грамм.

• масло сливочное - 200 грамм.

• яйцо куриное(лучше домашнее) - три штуки.

• соль - половина чайной ложки.

• сахар - четыре столовые ложки.

• ванильный сахар - одна чайная ложка.

• изюм - 100 грамм.

1. В чашу хлебопечки выливаем молоко подогретое тёплое(я грею в микроволновке), яйца куриные обязательно комнатной температуры, закваску и масло сливочное мягкое по структуре. талое (заранее выложить из холодильника, что оно начало таять).

2. Затем добавляем просеянную пшеничную муку, соль, сахар, ванильный сахар и изюм(изюм предварительно промыть и замочить в тёплой воде на полчаса). Замешиваем тесто включаем режим "замеса"на хлебопечке.

3. После того как хлебопечка замесить тесто, я всегда ещё замешиваю дальше своими руками несколько минут.

4. Смазываем форму маслом растительным и помешаем туда наше тесто, оставляем на сорок минут-на час, что бы закваска начала действовать и тесто подошло. Я сверху всегда ещё накрываю полотенцем или пищевой плёнкой, ставлю в тёплое место.

5. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов и отправляем туда нашу форму для выпечки с хлебом на 35-40 минут выпекаться. затем выключаем духовой шкаф. даём хлебу остынуть. Всё готово.

6. Можно конечно не отправлять тесто в форму и не выпекать в духовом шкафу. а сделать всё в хлебопечке, для этого нужно уложить тесто, которое как следует подошло и выставить программу"сдобный пирог".

Приятного Вам аппетита!

Видео обзор

Хлеб на закваске в хлебопечке

Хлеб на закваске в хлебопечке

Хлеб в хлебопечке рецепт / На закваске / Бездрожжевой хлеб в хлебопечке/ Мастер класс

Хлеб на закваске правильный и полный рецепт видео

Цельнозерновой хлеб на закваске в хлебопечке