Хинкали по азербайджански

Я не очень люблю готовить, но вот вкусно покушать я как раз очень люблю. А в особенности мне очень нравятся именно блюда такого плана, чтобы были непосредственно с мясом. Еще с детства мне очень нравятся пельмени, но все же хочется иногда какого-то разнообразия в качестве питания.

Вот например у меня супруг хоть и любит пельмени, но все же иногда так же и ему хочется хоть какого-то разнообразия в качестве питания.

Иногда с ним смотрим различного рода программы касательно кулинарии и заинтересовались блюдами, где в состав входит мясо или же мясной фарш. Я узнала, что есть такое интересное и оригинальное блюда на мясном фарше, которое называется хинкали. Но само блюдо хоть и традиционное, то все равно стоит отметить, что у него есть много рецептов приготовления. Одним из таких очень вкусных рецептов можно считать хинкали, рецепт которых придумали азербайджански, потому что здесь как само тесто весьма вкусное, так и сам фарш так же вкусный. В самом приготовлении такого блюда проблематично оформить именно внешне, но что касается самой начинки, то здесь все довольно просто, только необходимо все соблюдать по этапам приготовления.

Само блюдо и его приготовление тем сложное, что на его приготовление уходит много времени, сами хинкали при этом варятся примерно 20 минут, а сложнее всего именно заранее приготовить сам фарш, а так же тесто и все свернуть по традиционному рецепту.

А для того, чтобы приготовить такие вкусные традиционные хинкали, то необходимо использовать следующие ингредиенты:

- для приготовления теста на хинкали использовать необходимо такие ингредиенты:

• яйцо куриное среднего размера - 1 штука

• вода кипяченная, но уже в охлажденном состоянии - 200 мл

• соль - 1 чайная ложка

• мука пшеничная первого сорта - сколько возьмет тесто, но все же необходимо использовать в таком количестве, чтобы получалось именно не плотное тесто, а немного вязкое и так же эластичное

А для того, чтобы на хинкали приготовить фарш, то нам понадобятся ингредиенты такого плана:

• фарш - примерно грамм 500, лучше всего при этом использовать фарш такого формата, чтобы он был из разного сорта мяса, то есть совмещать можно фарш из свинины, говядины, а так же курицы и баранины, но мне больше всего все же нравится такое сочетание фарша как свинины и говядина

• лук репчатый среднего размера - 1 головка, можно использовать при этом лук красный ялтинский, а так же лук белого сорта

• соль - используется по вкусу

• черный молотый перец - так же используется по вкусу

• зелень ассорти - по вкусу, можно использовать зелень петрушки и так же укропа, базилика и так далее

• смесь овощей в приправе именно сушенного вида так же используется по вкусу

А готовится такой рецепт не так уж и сложно, основная проблема здесь заключается именно в том, чтобы красиво скурить сами хинкали.

А для того, чтобы все это приготовить, то сперва начинаем готовить самого теста, чтобы оно успело постоять и настояться. Куриное яйцо немного взбиваем до однородного состояния, чтобы в итоге получилась смесь без комков, так же сюда же добавить можно еще соль, молотый черный перец, а так же смесь сушенных овощей. И еще берем лук репчатый и мелко его режем, все это перемешиваем.

Для теста все ингредиенты так же перемешиваем, замешиваем, формируем таким образом тесто тонкое. Потом в такое тесто начинаем раскладывать фарш, формируем хинкали. А варить необходимо таким образом. В воду с небольшим количеством соли при закипании кидаем хинкали и варим их примерно 20 минут.

Видео обзор

Азербайджанские Хангел

Азербайджанский Хингял с Мясом

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ХИНГАЛ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

Азербайджанский деревенский хинкал

Секреты приготовления азербайджанского хингала HD