Харчо, рецепт

Я люблю грузинскую кухню, особенно мясные блюда. Дело в том, что у нас в родственниках есть грузины, они то и приучили нас к своим кушаньям. К сожалению я "страдаю" из-за лишних килограммов и поэтому приходится себя ограничивать себя и готовить харчо в основном для своих домочадцев.

Как известно харчо это традиционный грузинский густой суп в основном из жирной говядины (хотя можно использовать и другие виды мяса).

Поделюсь своим рецептом приготовления «харчо по-грузински».

Для этого нужны следующие продукты: говяжье мясо( желательно грудинка) 0,5 кг, лук репчатый 3 шт, рис -100 г., помидоры - 0,6 кг, чеснок, перец, хмели-сунели, перец красный, лавровый лист, кинза, петрушка, укроп, сольпо вкусу, я беру по щепотке и по 2-3 веточки.

Мясо должно быть без костей и сухожилий, я его режу небольшими кусочками по 30–50 г, мою и варю около 40 минут (до полуготовности). За это время готовлю овощи, помидоры режу кубиками (предварительно сняв кожицу), мелконарезанный лук тушу на растительном масле на среднем огне 10 минут, потом сюда добавляю мясо из бульона и тушу еще в течение 15–20 минут под крышкой, потом добавляю помидоры и готовлю еще 10–15 минут. После этого добавляю сюда бульон и когда он закипит добавляю к нему рис и варю 20 минут. Зелень рублю, чеснок пропускаю через чеснокодавилку. Их добавляю за 10 минут до окончания приготовления вместе с лавровым листом, перцем. Попробуйте, вкусно необычайно!

Видео обзор

Харчо, рецепт