ХАММИ суп из нута пошаговый рецепт с фото 17:35 2025

Ингредиенты:

сушеный нут, промытый
2 ст. л. кошерная соль, плюс еще
2 моркови
1 большая луковица
8 зубчиков чеснока
1 копченая ветчина окорок
1?4 Стакана оливкового масла экстра-класса, плюс еще немного для мороси
1 ч.

л. измельченные хлопья красного перца
1 ч. л. семена тмина
1 ч. л. Паприка копченая
Свежемолотый черный перец
1 пучок курчавой капусты

Отзыв о Хамми суп из нута
Поместите сушеный нут в большую кастрюлю и накрыть крышкой. Посолите и доведите до кипения на сильном огне и варите, снимая любую пену, которая поднимается на поверхность, около 20 минут. Уменьшить огонь до среднего и довести до кипения

Пока вы ждете, пока вода закипит, очистите 2 моркови . Разделите пополам 1 большую луковицу через корневой конец и удалите бумажную кожицу. Разбейте и очистите 8 зубчиков чеснока .

Добавьте морковь, лук, чеснок, 1 копченую ветчину окорока и 1?4 стакана оливкового масла экстра-virgin в кастрюлю. Добавьте 1 ч. л. измельченных хлопьев красного перца, 1 ч. л. семян тмина, и 1 ч. л. копченой паприкой; приправьте несколькими завитками черного перца и перемешайте, чтобы соединить.

Отрегулируйте температуру так, чтобы вы находились на нежном кипении и готовите, периодически помешивая и доливая больше воды, пока нут не станет полностью нежным, 11?2–21?2 часа (это может занять больше времени, в этом случае продолжайте кипеть, проверяя каждые 15 минут или около того).

Между тем, листья прокладки 1 связки курчавой капусты от стержней, тогда срывают листья в около 2" части. Отложить.

Используя щелевую ложку, перенесите окорок на разделочную доску; дайте посидеть, пока не остынет достаточно для обработки, около 5 минут. Используя ту же ложку, передайте морковь и лук в блендер или кухонный комбайн. Зачерпните 2 чашки нута и добавьте в блендер, затем опустите мерную чашку в суп, чтобы собрать 1 чашку жидкости и залить в блендер. Смешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой, около 30 секунд. (Поочередно переносите овощи, нут и жидкость в глубокую миску и используйте погружной блендер.)

Налейте пюре обратно в суп (это то, что собирается сделать суп густым, сливочным и сочным). Добавьте зарезервированную капусту и перемешайте, чтобы погрузиться в воду.

Отбираем мясо из окорока, отбрасывая кожу, кости, а также любые крупные куски жира и хряща, и нарезаем на 1?2 " кусочка; добавляем в суп. Тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока зелень не станет чрезвычайно нежной и суп не загустеет немного, около 45 минут.

Используя половник, разделите суп между мисками.
Полить маслом, посолить и поперчить черным перцем.