Гурьевская каша

Гурьевская каша - это блюдо, которое можно отнести к десерту и главному блюду одновременно, ведь состоит оно с отваренной манной крупы, молочной пенки и очень вкусно и сладкой начинка.

Впервые данное блюдо было приготовлено поваром для министра Гурьева, от этого и пошло данное название. Гурьевская каша обязательно должна запекаться и в этом ее отличие от других каш. Главными компонентами для нее являются отварная манка, а так же сладкая начинка для которой используют орешки, сухофрукты, мед и варенье.

Данное блюдо можно отнести к второму и одновременно к десерту, наверно именно поэтому гурьевскую кашу так любят детишки.

На первый взгляд может показаться что приготовление данного блюда сложное и непонятное, но на самом деле все намного проще и убедится в этом можно только попробовав ее приготовить.

- готовка манной каши;

- подготовка молочных пенок - самый сложный процесс в данном блюде, для того чтоб их получить нужно молоко залить в кастрюлю и поставить в духовой шкаф, как только появится пеночка снять ее и положить на плоскую тарелку и такие манипуляции провести до 5 раз;

- поджаривание и измельчение орехов;

- подготавливаем сухофрукты;

- выкладывание блюда слоями;

- запекание в духовом шкафу.

Для того чтоб ее приготовить вам нужны:

- сливки 35% - 600 грамм

- грецкие орешки (очищенные) - 200 грамм

- изюм - 200 грамм

- манная крупа - 200 грамм

- сахарный песок - 100 грамм

Измельчаем очищенные грецкие орешки и обжариваем их, к ним добавим 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку воды, наши орехи должны карамелизоваться.

Изюм помоем, зальем его горячей водой и пусть немного постоит, чтоб набух.

Сливки наливаем в кастрюлю с широким дном и отправляем их в разогретую духовку, дожидаемся пока появится пенка, снимаем ее и выложим на плоскую тарелку, и так повторяем еще 4 раза

После этого в сливки всыпаем манку, сахар и варим манную крупу. В приготовленную манку всыпаем изюм, который нужно предварительно обсушить, немного порезанных грецких орешков и тщательно перемешаем.

Далее форму, в которой будут готовиться наша гурьевская каша, смазываем сливочным маслом, выкладываем манную кашу, хорошо ее распределяем и сверху выкладываемкарамелизированныеорешки, далее идет пенка, после снова слой каши, далее орешки и снова пенка, так повторяем еще пару раз. Пенка должна быть сверху мы ее посыпаем сахаром и отправляем подготовленную форму для запекания в разогретый духовой шкаф до 170 градусов, печем пока сахар сверху не карамелизируется- наша каша готова.

Кашу затем перевернем на плоское блюдо и подаем к столу, украсив ее ягодами, вареньем, можно полить сгущенкой и так далее.

очень быстрое блюдо в приготовлении, для него вам нужны:

- молоко - 2 ст.

- манная крупа - 1 ст.

- миндаль - 0.5 ст.

- масло сливочное - 4 ст. ложки

- ванилин - 0.5 ч. ложки

- орешки грецкие - 2 ст. ложки

Готовится проще простого, берем молоко и наливаем его в кастрюлю, к нему добавляем сахар и ванилин, размешиваем и ставим все на огонь, когда молоко закипит всыпаем постепенно манку и хорошо перемешаем, чтоб не образовалось комочков.

Грецкие орехи измельчаем, сладкий миндаль поджариваем на сухой сковороде, смешиваем орехи с остывшей кашей и перемешиваем.

В подготовленную форму и смазанную сливочным маслом выкладываем кашу, сверху посыпаем тертым грецким орешками и сахарным песком, отправляем в духовку и запекаем при 160 градусах, пока не образуется румяный цвет.

Когда каша будут готова и немного остынет, ее можно украсить ягодами, любыми фруктами, орешками и сливками. Внешне такая кашка сразу же вызовет у вас аппетит и вам схочеться ее попробовать и вкус у нее соответствует внешнему виду - очень вкусно и сытно.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Гурьевская каша