Голубцы с зеленой гречкой

Вегетарианские голубцы очень вкусное блюдо, которое можно готовить не только с привычным нам рисом, но и с другими начинками. Например с чечевицей, или гречкой. Как дополнение туда входят сезонные овощи.

а дополнительно приготовленный соус сделает блюдо более ярким на вкус и сочным. Сегодня мы рассмотрим замечательный рецепт голубцов с зеленой гречкой. Это очень вкусное блюдо, простое в приготовлении и сытное, но в то же время состоящее из полезных ингредиентов.

4-5 листов белокочанной капусты. (300 гр)

100 гр любых сушеных грибов

100 гр сухой зеленой гречки

1 небольшая луковица

1 стебель сельдерея

1 морковь

соль по вкусу

немного растительного масла

Берем большую миску с водой и складываем в нее грибы. Они должны хорошо напитаться водой, набухнуть, после чего воду нужно слить и слегка отжать жидкость. Не важно какие грибы у вас есть в наличии, главное чтобы они были ароматными и правильно высушенными. Если есть свежие то этот вариант также можно использовать.

Морковь чистим, со стеблей сельдерея при необходимости убираем грубые волокна. Луковицу очищаем. Все овощи режем очень мелко, одинаковым кусочком, Так как они должны быть равномерными составляющими в фарше. Капустные листья тщательно моем, затем обдаем кипятком, чтобы они стали пластичными, и пригодными для заворачивания начинки.

Грибы также очень мелко нарезаем. Но если вам нравится чувствовать более крупные кусочки, то можно делать это более крупно. Берем кастрюлю, пригодную для обжаривания. Наливаем в нее растительное масло на глаз, и когда оно немного разогреется, добавляем к нему все овощи, перемешиваем и слегка обжариваем.

Затем моем зеленую гречку, и всыпаем ее к овощной смеси. После чего все это заливаем водой в объеме 750 мл, перемешиваем, солим и варим под крышкой до полной готовности гречки на очень слабом огне. Если гречка проварилась, но осталась лишняя вода, ее нужно просто слить.

Раскладываем на доске капустный лист и фаршируем его. Голубцы нужно сворачивать достаточно плотно, чтобы они получались аккуратными и не разваливались в процессе варки. Берем кастрюлю и выкладываем на дно голубцы и заливаем водой, чтобы она немного их покрыла, наливаем столовую ложку растительного масла и готовим тушением 10 минут.

Подавать готовое блюдо можно с любым соусом, который вам нравится. Также нарезаем укроп и петрушку и посыпаем голубцы для аромата,

Видео обзор

Голубцы с зеленой гречкой