ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА УГЛЯХ

На 4 ПОРЦИИ: ЯБЛОКО, ГРУША, 8 ЯГОД КЛУБНИКИ,

ПО 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА, МЕДА И РАФИНИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.

Грушу и яблоко режем на четыре части, удаляем сердцевину, каждую доль­ку делим пополам. Пе­рекладываем в эмалиро­ванную миску и заливаем маринадом из лимонного сока, меда и масла.

Остав­ляем на 15 минут. Нани­зываем кусочки фруктов

и клубнику на малень­кие шампуры и жарим над углями, постоянно пе­реворачивая и смазывая оставшимся маринадом, пока шашлычки не подру­мянятся. В качестве соуса к этому десерту можно по­дать сметану, взбитую с ва­нильной сахарной пудрой.

Этот рецепт стал довольно популярен как десерт в ресторанах российских курортов, так и зарубежных. Разнообразить его можно как различными ягодами и фруктами, так и добавив различные сладости в виде небольших, или порезанных кексиков и зефирин.

Маринад так же можно готовить с различными вариациями. Например: разных сортов вина красного или белого, но желательно , так как это всё таки десерт - выбирать сладкие вина. Так же можно использовать вместо сладких вин различные виды ликеров, но главное чтобы их крепость не достигала сорока градусов иначе они могут только добавить огонька шашлычкам :) . Лучше использовать ликёры 20-25 градусов спирта, чтоб он во время жарки испарился и фрукты не обрели не большую горчинку. Вместо лимонного сока можно добавлять различные сорта бальзамического уксуса, особенно подходит под данное блюдо бальзамический уксус апельсиновый. Но обязательно для этих шашлычков добавляйте растительное масло, оно будет помогать создавать пикантную корочку.

Такие десерты наиболее удаются с фруктами твёрдых сортов как яблоки и груши, но ни кто не запретит поэкспериментировать и с бананам, ананасом, даней, черешней (не забыв выдавить из неё косточку) и многими другими сочными дарами природы под названием фрукты.

Видео обзор

ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА УГЛЯХ