Филе курицы в лимонном маринаде - отзыв

Две куриных грудки.

Цедра одного лимона и сок трёх лимонов.

Четверть чайной ложечки шафрана.

Грамм 50 хорошего сливочного масла.

Одна столовая ложка растительного.

Грамм двадцать пять миндаля. Крошкой или пластинками.

1 столовая ложка мёда.

1 чайная ложка сушёного тимьяна или базилика.

Соль и перец по вкусу.

С каждой куриной грудки срезаем по бокам филе. Во многих местах протыкаем его вилкой. Солим, перчим и заливаем соком лимонов. Туда же добавляем шафран и цедру лимона. Втираем всё в грудки, заодно всё перемешивая и убираем мариноваться в холодильник на ночь.

На сковороду ложем растительное масло и половину сливочного, разогреваем. Филе курицы достаём из маринада, обсушиваем салфеткой от лишней влаги и обжариваем до золотистого цвета. Вынимаем курочку. Обжариваем там же немного миндаль, ложем мёд и оставшееся сливочное масло. Всё это растапливаем, подливаем 5-7 соловых ложек маринада, в котором мариновалась курица, перемешиваем и возвращаем туда курочку. Посыпаем сушеными травками, ещё немного солим и перчим.

Тушим под крышкой минут 20-25 пока курочка не помягчеет. Подавать со свежими овощами и молодым отварным картофелем!

Видео обзор

Филе курицы в лимонном маринаде