Домашний сочный гамбургер

Для хорошего результата используются высококачественные ингредиенты, некоторые советы, которые необходимо учитывать при приготовлении мяса и во время приготовления, при приготовлении.

Но если мы хотим, чтобы домашние гамбургеры были нежными, сочными и не имели никакого отношения к цепочкам лома, мы должны рассмотреть несколько хитростей, начиная с покупки мяса и заканчивая обслуживанием за столом.

Это очевидно, лучше помнить: хороший бургер начинается с качественного мяса. А учитывая, что мясные продукты, как правило, не очень хорошо останавливаются при анализе качества, гораздо лучше выбрать кусок и попросить нас вывести его на рынок. И, в любом случае, всегда выбирайте начинку, а не гамбургер.

20% жирности.

Дело не в математической формуле, но комбинация 70-80% постного мяса с 20-30% жира идеально подходит для получения сочного гамбургера В случае с куриными отбивными, если мы используем не только грудку, но и мясо бедра, они будут вкуснее и нежнее.

Чтобы приготовить наш домашний гамбургер, мы можем использовать только мясо или добавлять в тесто другие ингредиенты, чтобы придать сочность и вкус, такие как взбитое яйцо, предварительно приготовленный лук, приправы и печенье. Эта версия больше напоминает нам бабушку и дедушку гамбургеры: «русские ст ейки».

В любом случае, есть те, кто предпочитает не маскировать вкус мяса, особенно если оно качественное, поэтому умеренность, когда дело доходит до приправы со специями или добавления этих ингредиентов.

Примерно 150-200 грамм — идеальный размер, чтобы мясо было хрустящим снаружи и сочным внутри. Также очень важно, чтобы когда вы готовили гамбургер, не давили слишком сильно, достаточно, чтобы он не развалился, когда он помещен в кастрюлю или сковороду. Куриные отбивные лучше, потому что они должны быть хорошо приготовлены внутри.

Сильный удар огня, чтобы начать уплотнять плоть, а затем более умеренный жар, так что это делается без сушки и получения золотого вида. Поместите его, чтобы выбрать температуру, средне-высокую температуру и сковородку с антипригарным покрытием или сковороду, хотя жир самого мяса не должен иметь проблем или добавлять масло.

Бургер из телятины не следует готовить более 3 или 4 минут с каждой стороны. Это идеальное место для получения нежного и сочного мяса, которое сохраняет весь свой вкус. Если мы оставим это надолго, мы потеряем все эти нюансы, и укус будет намного менее приятным. Исходя из этого, очевидно, что каждый выбирает ту точку кулинарного искусства, которая вам нравится, и чтобы не создавать закон гамбургеров так, как нам нравится, мало что сделано или по существу.

Видео обзор

домашний сочный гамбургер