Чили с баклажанами и фасолью

Скорей всего мало людей, кто не пробовал блюдо под названием Чили кон карне - острое мексиканское блюдо. Если все-таки не пробовали, я рекомендую попробовать... Это до безумия вкусно...!

На сей раз я покажу рецепт упрощенного чили без фарша, заменю его на кабачок.

Заранее предупреждаю, чили будет острым, так что если вы не любите, либо запрещено есть по иным причинам, то кладите чили меньше.
Хотя данная вариация блюда без мяса, им весьма можно насытиться и безотказно имеет право называться отдельным блюдом.

Подготавливаем все нужные продукты: фасоль красная консервированная, томаты в собственном соку, лучок, чеснок, баклажан, морковка, перец сладкий, свежий чили, копченая паприка. Среднюю луковицу очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. С морковью проделываем все тоже самое. В сковороде накаливаем две ст. л. растительного масла, затем добавляем лук с морковкой и пассируем пару минут пока овощи не станут мягкими.
Баклажан промыть и обсушить. Нарезать кубиком среднего размера.
Скидываем баклажан к остальным овощам и пассируем около 4 минут. Сладкий перец чистим от семечек и плодоножки. нарезаем небольшими кубиками. Также добавляем в сковороду и пассируем 2 минутки. Перчик чили нарезаем кольцами и чесночок мелко нарезаем. Кладем их к овощам и держим минуту. Далее берем банку фасоли и добавляем в сковородку и томаты перемешиваем и тушим около семи минут. Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу и 12 ч. л. копчёной паприки.


Список продуктов:

Баклажан синий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Паприка копчёная 12 ч. л.
Перец сладкий 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щеп.
Перчик чили 1 шт.
Томаты в собственном соку 200 г
Соль по вкусу
Фасоль красная банка
Чеснок 4 зубчика

Видео обзор

Чили с баклажанами и фасолью