Чечевичный дал

Индийская кухня подарила миру огромное количество вкуснейших вегетарианских блюд. Они отличаются тем, что все ингредиенты оттенены обилием ароматных специй и часто остры. Простые ингредиенты сочетаются с огромным выбором специй, и в каждом регионе страны имеются свои вариации одного и того же блюда.

Растительный белок очень ценен для организма, и в веганской и вегетарианской кухне он представлен бобовыми. Они калорийны, помогают надолго не чувствовать голода.

Сегодня мы рассмотрим рецепт вкуснейшего густого супа чечевичного дала, который хорошо подходит к рису или может быть самостоятельным блюдом.

1 луковица

1 крупный помидор

1 чашка красной чечевицы

1 столовая ложка натертого имбиря

4 зубца чеснока

1 чайная ложка красного перца чили

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайная ложка гарам масалы

2 гвоздички

1 чайная ложка молотого кориандра

1 столовая ложка растительного масла

соль по вкусу

1 чайная ложка кумина

Перебираем и промываем водой чечевицу, а затем смешиваем ее с куркумой. Отвариваем до полной готовности согласно инструкции производителя. Чечевица должна очень хорошо развариться.

Очищаем луковицу, чеснок и режем их очень мелко. Разогреваем в сковороде масло и когда оно немного разогреется, выкладываем в него лук и чеснок. Имбирь моем, при необходимости очищаем и натираем на мелкой терке, добавляем его к луку и продолжаем обжаривание. К смеси прибавляем кумин, гвоздику, соль, кориандр, чили. С помидора снимаем кожицу и мелко его режем. После чего добавляем к смеси специй и овощей. Томат должен протушиться в течении пяти минут. Добавляем к смеси немного воды, чтобы не пригорало.

К овощам добавляем гарам масалу и чечевицу. Затем вливаем воды, так чтобы масса стала достаточно жидкой, чтобы стать густым супом. Консистенцию можно регулировать по собственному вкусу. Например, если вам нужен именно суп, он должен быть более жидким. Если добавление к рису, стоит оставить густую консистенцию. Овощи и чечевица должны вариться вместе еще пять минут, после чего нужно накрыть посуду крышкой и дать блюду настояться и пропитаться ароматами.

Для красоты и свежести вкуса, к далу можно добавить мелко нарезанной свежей зелени.

Прелесть рецепта в том, что в будущем вы сможете сами регулировать остроту и насыщенность вкусов. И в этом все чудо кулинарного творчества, когда у нас нет границ.

Видео обзор

Чечевичный дал