Чечевично-рисовые котлеты

Вегетарианские котлеты могут очень вкусными, и готовятся из самых разнообразных ингредиентов. Основа фарша может сочетать растительные компоненты, как например бобовые, злаки и овощи. Они прекрасно сочетаются с салатами, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами.

Готовятся они довольно просто, и сочетая правильные ингредиенты и добавляя к ним соусы можно сделать блюдо сочным и приятным.

Сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт, сочетающий рис и чечевицу, которые соединяясь вместе дают самый ценный растительный белок, который прекрасно усваивается организмом.

1/2 стакана риса басмати.

2 столовые ложки оливкового масла.

1 стакан красной чечевицы.

1 болгарский перец.

1/2 чайной ложки молотого фенхеля.

2 зубчика чеснока.

1 луковица.

1 чайная ложка соли.

1/4 чайной ложки молотого перца.

1/4 стакана панировочных сухарей.

пучок свежей зелени для подачи и украшения.

Начнем с приготовления самых главных ингредиентов рецепта. Моем рис и отвариваем до полной готовности. Чечевицу перебираем, моем и варим по инструкции. Луковицу очищаем и мелко режем кубиком. Перец разрезаем, убираем плодоножку и также режем на мелкий кубик. В сковороде разогреваем оливковое масло, высыпаем в него лук и болгарский перец и начинаем медленно обжаривать при постоянном перемешивании. Перец должен стать более мягким.

В овощную смесь добавляем раздавленный чеснок, чечевицу и рис. Приправляем смесь перцем, солью, фенхелем и тщательно вымешиваем. Добавляем туда же панировочные сухари. Постепенно, при перемешивании сформируется более плотная и однородная масса. Фаршу стоит дать отдохнуть около десяти минут, прежде чем приступить к обжариванию.

Формируем котлетки средних размеров уплощенной формы. Наливаем в сковороду оливковое масло, разогреваем. Так как все ингредиенты готовы, обжариваем котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки. Пусть они хорошо зарумянятся, но не пересушиваются.

Подавать котлетки можно со сметаной, майонезом, соусом из авокадо или хреновиной по вашему вкусу. Для украшения используем мелко нарезанный укроп или петрушку. Для свежести очень хорошо дополнительно подать салат. Рецепт очень прост в приготовлении, но за счет обжарки и калорийности ингредиентов, блюдо станет полноценным обедом или ужином. А есть его сплошное удовольствие.

Видео обзор

Чечевично-рисовые котлеты